如何自制姜糖

用料

姜 150克

水 230克

红糖 50克

白砂糖 100克

麦芽糖 250克

糯米粉/椰蓉/白砂糖 适量（最后把姜糖切好滚一圈不容易粘）

自制姜糖的做法

①先把所有材料准备好，把姜切小块，切片都行（因为我是用破壁机打，所以随便剁了）首先糯米粉倒一些在锅里翻炒熟，用在最后一步防粘（买的糯米粉是白色的，翻炒过后变得微黄就好了），也可以用椰蓉或者白糖。

②这是破壁机打碎的姜，我没加水，每个机器不一样，也许你的需要加一点点水一起打，也是没关系的。（没破壁机的自己剁碎些）

③把水、红糖、白糖、麦芽糖一起加进锅里煮成糖水；

④然后把姜倒进去，不断翻炒（这过程有点累，大概需要20～30分钟不等）

⑤把水分糖分再炒干一些，能挂在铲子上（也可以弄一碗水，滴几滴在里面，凝固了证明就好了）

⑥用油纸垫底，倒在模具上固定好，待凉（忽略我的锅有点黑的渣渣，固定好一个长方形或者正方形，方便切块，注意有些烫手）

⑦冷却后就可以开始切块了，比较难切，用大剪刀会快一些。

⑧切好块后，放进糯米粉里滚一滚，就可以用罐子或者袋子装起来。