红烧排骨和糖醋排骨的做法区别？

红烧排骨和糖醋排骨的做法区别如下：

1、选材不同

红烧排骨，讲究嫩的口感，优先选择前排。

糖醋排骨，因为油炸的原因，可以选择中后排，看着卖相也规整。

2、放的调料不同

红烧排骨一般加很少的醋，不勾芡但会保留一些汤汁。有的还会加一点点辣椒、大料或者五香粉。

糖醋排骨一般要加醋加糖，然后勾芡收汁，不加辣椒但会有一些香叶、大料、桂皮。

3、制作方法不同

红烧排骨做之前不需要过一遍油锅，炒糖色，放入酱油和糖来炖，不放醋。

糖醋排骨做之前需要先把排骨在油锅里过一遍，不炒糖色，用醋和糖来炖，以酸甜口为主。

红烧排骨

糖醋排骨