莲藕饺子怎么做？

制作配料:莲藕、猪肉、小葱、淀粉、姜、食用油、食用盐、蚝油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、酱油。

生产步骤

1.今天我要教大家一个制作莲藕肉丸的教程。做出来之后非常好吃。然后，我们来准备做莲藕肉丸需要的材料。先准备一段莲藕，200%左右，再准备600%左右的猪肉。猪肉和莲藕的比例是3:1。然后准备一根葱、适量淀粉、一小块姜、适量食用油、食用盐、蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、酱油。等都准备好了，我们就可以开始做这个莲藕肉丸了。

2.先把准备好的猪肉处理一下，洗净控干水分，然后剁成肉末。把猪肉馅切得越细越好，因为吃起来很嫩。把我们剁碎的猪肉馅放进一个大锅里。然后将准备好的生姜切成粉末，放入猪肉馅中，在猪肉馅中加入适量的食用油、食用盐、酱油、白糖、料酒，最后加入少许白胡椒搅拌均匀。

3.搅拌的时候朝一个方向搅拌，这样会让猪肉馅更浓，猪肉丸子的味道也更浓。猪肉馅搅拌均匀后，我们先放在一边，然后把准备好的小葱切碎放入猪肉馅中继续搅拌，或者单向搅拌。搅拌均匀后，先把肉馅放一边。

4.将我们准备好的莲藕浸泡干净。清洗后，将莲藕去皮。一定要清洗干净。然后把莲藕切成块，剁碎。将莲藕剁碎，将剁碎的莲藕放入肉馅中继续搅拌。搅拌时，和之前一样的方向搅拌。搅拌均匀后，就可以开始下一步了。

5.手上戴上一次性手套，或者抹上一点食用油，然后抓适量馅料做成丸子，然后放在盘子里，把所有馅料做成这样的丸子。然后让我们用冷水在蒸锅里蒸肉丸。蒸丸子的时候，先炒个酱。

6、锅中加入适量的水，或者高汤，然后在汤中加入适量的糖、酱油和食用盐，先煮开。煮开后，加入一份水淀粉，将汤煮至浓稠状态。做好之后，我们的肉丸已经蒸的差不多了。拿出来，把果汁倒在上面吃。一个非常好吃的莲藕猪肉丸子就做好了。

技巧

1，猪肉要切的越细越好，搅拌馅料的时候要往一个方向。

2.如果不喜欢汤，可以不加，因为单独吃丸子比较好。