阿拉伯糖和低聚果糖哪个好

阿拉伯糖和低聚果糖相比阿拉伯糖好。阿拉伯糖是一种低聚糖类似木糖、半乳糖、麦芽糖等，它有以下优势：

1、甜度高：阿拉伯糖的甜度约为普通蔗糖的70％，使用时可起到增甜的作用，而且不仅对口感好，而且不会导致食物变湿。

2、容易溶解：阿拉伯糖非常容易溶解于水，无需经过高温作用，也不会分解变质。

3、稳定性好：阿拉伯糖在制品加工过程中能很好地保持稳定。同时，阿拉伯糖也能够提高产品的保水性，可以防止食品变质的同时，延长食品的保质期。

4、耐高温：阿拉伯糖是一种能耐受高温的糖类，即使在烘焙等高温加工过程中，它也不会燃烧变质。低聚果糖存在以下劣势：

5、易于造成肠胃不适：低聚果糖是一种易于发酵的碳水化合物，在肠道内大量生长益生菌，使肠道内有大量气体的产生，从而出现肠胃胀气、腹胀、腹泻等不适症状。

6、推荐摄入量有限制：低聚果糖在添加量过大时，会增加肠道内益生菌数量过多，从而形成气体、水分的过度积累和分泌，导致呕吐、腹泻、甚至是失水等严重问题，因此，低聚果糖的推荐摄入量需控制在2~3克每天左右。

7、食品添加受限：低聚果糖可能会引起肠胃胀气、腹胀、腹泻等不适症状，也可能会与其他食品添加剂发生相互作用，因此在食品添加的使用范围上会受到其他因素的限制。