肉类加工为什么会造成感染？

科学研究发现，新冠病毒主要通过呼吸道传播和飞沫传播。虽然，现在还没发现通过食物传播病菌的事情。一般，生肉不会感染病毒，但能够被病毒污染。病毒污染生肉和海鲜后，它能在常温下存活一定的时间。在温度较低时，病毒能存活更长的时间。因此，冷冻的生肉和海鲜可以成为病毒的载体。加工和运输过程中，如果没有正常防范的措施，就有可能感染病毒。

在加工肉类和海鲜时，很多人都会直接在水龙头下冲洗，这样，会增加病毒和细菌的感染。生肉和海鲜不能直接在水龙头下冲洗。我们的眼睛虽然看不见细菌和病毒，但是，这上面的细菌和病毒，在被水龙头冲洗时，会被水冲溅到其他地方和其他食物上，微生物会使其他地方生长繁殖，这对我们防控疫情是不好的。

所以，在加工生肉和海鲜这类食材时，我们要这样做：

首先，选择干净的肉类和水。当我们加工生肉时，或者在我们清洗加工设备，清洗刀具、厨具时，我们要用清洁的水，要做好消毒。要保持干净。保证肉类加工台面的干净，并隔一定时间消毒处理；最好不在水龙头下清洗生肉。处理肉类食物后，最好用肥皂和流动的自来水水洗手至少半分钟；当我们在外面，接触到生肉和海鲜时，不要用手触碰眼睛和鼻子。生肉和熟肉分开加工。在加工时，我们应该分开加工生肉和熟肉，在加工生肉时，特别是冻肉，我们应该特别小心。食用前，我们应该把肉类彻底煮熟。这样可以防止细菌、病毒生存。我们要选择健康的食物，不要贪图便宜，购买过期食材。

总的来说，如果不做好正确的防范措施，肉类加工会很容易造成感染。