透明的生鱼片一般是什么鱼

是指青衣鱼。日本街头看到这种青色的鱼，颜色很好看，身体更是清奇特，有点透明状的感觉，就像果冻一样。清水鱼是开化传统的地方名菜之一。清水鱼所在的环境是外面不具有的，烹饪时要选用源头活水里生长的，份量适中的草鱼。