如何煮荷包蛋

1，加盐煮

我们煮荷包蛋的时候，可以在水烧开后，在水里加一勺盐，然后在勺子里刷一层食用油，把鸡蛋打入勺子里。然后慢慢把勺子放进锅里，但是注意不要让水从勺子里流过。鸡蛋定型后，用开水浸泡。过一会儿鸡蛋会和勺子分开，然后荷包蛋煮2分钟。在水中加盐可以改变水的密度，使鸡蛋不会接触到餐具的底部，防止鸡蛋粘在餐具上，造成炒菜时鸡蛋开裂。加盐也可以减少鸡蛋的腥味。

2.不要烧水。

做水煮蛋时，水烧开后，最好不要把鸡蛋放在锅里，而是关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入锅里。之后不要搅拌也不要火，盖上锅盖焖1分钟，等到蛋定了再火，然后把蛋煮熟。烹饪时，最好用小火慢煮。蛋清和蛋液煮好大概需要5分钟。想吃到好吃的鸡蛋，只需要3分钟。也有人知道开水容易打散鸡蛋，就在水还没开的时候把鸡蛋放在锅里，但是很容易让鸡蛋煮久了，吃起来就没那么嫩了。水开后关火，再放鸡蛋，这样我们更容易控制水温，让鸡蛋定型。