苹果的故事介绍和人物的心理变化。
刘苹果(范冰冰饰)和她的老公安坤(大卫饰)都是农民工。女人在足疗馆做“洗脚女”，男人是高空作业的擦窗工:一份日薪更高的工作。
没想到的是，有一次，足疗馆老板董琳(梁家辉饰)趁她喝醉的时候，强奸了一个苹果，而这恰好被正在洗窗户的安坤看到，于是他要开价，赔偿自己的损失。
没想到的是，董琳的妻子(金燕玲饰)因为不孕被丈夫冷落，却主动和安坤发生关系，理由是想让丈夫戴上绿帽，让安坤报仇。
《苹果》的原题在北京丢了，但影评委员会认为北京是个政治词，不能用。影片中有一个配角，是一个从农村来城里打工，后来成为妓女的小女孩。这条线完全被删除了。影评委员会认为乡下的姑娘应该是正直的。她怎么会堕落？剧中她喝醉了说:“北京那么大，为什么容不下我？”这句话让他们觉得不舒服。
本来有四个主角:洗脚妹苹果，洗脚城老板大卫，梁家辉，老板娘金钟。《金钟罩》这部剧差点被删了。人物关系变了，原来的辅助线都没了，只剩下范冰冰，大卫，梁家辉的关系。很多辅助角色其实起到了丰富和衬托主角的重要作用，现在角色之间的关系弱了很多。
李瑜:接受这个结果不难，但是痛苦！没办法，只能坚持到现在，不然我也不会在中国拍电影了。我想接受这个挑战和痛苦。我只能这样安慰自己——故事还在，我的观点还在，如果能在国内上映，还是希望看看国内观众的反应。
拿到一审意见的时候我在课堂上哭了。我当时就想，要么做地下导演，要么干脆出去被禁五年，可以干点别的。但是，唉，国如父母，这是无奈的现实。而且客观条件很多，比如生产者的回收。我想了很久，认为这是一种牺牲。最后* * *换了五十多个地方。
中国的年轻导演面临问题。当你投资的时候，你找不到资金。拍完就要面对审查。审核完了，就有市场了。即使是最好的导演也不得不面对。你看，像贾这样的，可能更容易吸引资金。这就是现在中国的整个电影环境。
故事来源:
《苹果》是一部现实主义的剧情艺术片，其艺术内核和商业元素被现代都市题材和黑色幽默风格有机地结合在一起:一次偶然的、备受争议的“强奸/通奸”事件，引发了梁家辉与妻子金燕玲、范冰冰与丈夫大卫之间一系列离奇的冲突和情感错位的戏剧性故事。
苹果原名北京失传，故事是“凭空想象”。虽然是想象，但影片中的贫富对立导致的价值观和道德观念的冲突、家庭关系的错位，在现实社会中比比皆是。导演李玉希望用黑色幽默的方式表达这样一个由“强奸/通奸”事件引发的现代都市故事。
为梁家辉量身定做。
这一次“苹果”是台湾、香港、日本全明星团队的聚会。当谈到让梁家辉在片中扮演洗脚城的老板董琳时，李玉解释说:“我在写林老板的时候，我以为是嘉辉。我需要的是演员的生活经历，而不是表演经历。嘉辉本人是一个生活阅历丰富的人，积累了独特的个人魅力。我相信他不仅能胜任这个角色，还能给观众带来很多惊喜。”
这一次“苹果”是台湾、香港、日本全明星团队的聚会。当谈到让梁家辉在片中扮演洗脚城的老板董琳时，李玉解释说:“我在写林老板的时候，我以为是嘉辉。我需要的是演员的生活经历，而不是表演经历。嘉辉本人是一个生活阅历丰富的人，积累了独特的个人魅力。我相信他不仅能胜任这个角色，还能给观众带来很多惊喜。”
扩展数据:
入围第57届柏林电影节竞赛单元的苹果公司，在送审过程中闹了一大堆，修改后第五次通过审查。据介绍，该版本在李玉导演完成的第一版基础上，删减了20多分钟。
苹果删除的部分:梁家辉召妓的场景；暗示大卫与津灵发生性关系的场景；做配角的“小姐姐”沦为妓女，后来被嫖客杀害的整个线索；老北京纪录片和片中引用的天安门广场升国旗的部分；北京住宅楼地面上的污水透镜。
为了改变之前的印象，范冰冰这次特意打扮了一下，不仅脸上斑点很多，鼻子附近还加了一颗非常显眼的痣。
大卫扮演蜘蛛侠。为了演好这个角色，他克服了对高空的恐惧，从三楼、五楼慢慢上到10、20楼。终于可以从北京昆泰大厦楼顶下来，来去自如。
梁家辉希望利用这个角色冲击2008年香港金像奖。“虽然我不缺奖杯，但这真的是一个有趣的角色。不攻奖项，可惜了。”
范冰冰将饰演洗脚城员工“刘苹果”。导演李玉说范冰冰已经去洗脚城体验生活了。最近她不仅和洗脚妹合作，还每天早上和大家一起唱《洗脚城之歌》。
日本演员三宅尚子在这部电影中扮演一个北京女孩。小巧文静的她在自我介绍的时候用非常标准的中文说了一句“我喜欢北京烤鸭”。
参考资料:
百度百科-苹果(2007年李瑜导演)