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十大极品面条(组图)
1，红烧牛肉面
材料:牛肉500克，面条500克，大白菜250克，10杯水，葱4根，姜2片，蒜8片，八角4片，辣椒1；1杯酱油，6杯水，1汤匙酒，1汤匙麻辣豆瓣酱，少许香油。
做法:1，牛肉洗净切块，焯水去血水。2.将葱、姜、葱、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙麻辣豆瓣酱，中火煮约1小时。3.把水烧开，把煮好的面条捞出来，然后把白菜烫一下。4.碗里放一点香油，葱花，牛肉汤，再加面条，蔬菜，牛肉。
2.渣江面馆
做法:1。鸡蛋打散，加入淀粉(鸡蛋会很嫩，淀粉1大勺)和少许料酒(去掉鸡蛋味，1小勺)和盐。油加热后，炒鸡蛋有一个秘诀，就是用筷子煎，每个鸡蛋都会受热均匀。出锅的时候拿筷子在锅里快速搅拌，鸡蛋就变了。2、油锅里少放一点油。油热后，中火翻炒五花肉丁。猪油出来后，加一点料酒去腥，再加点酱油，然后上肉丁。3.把炒肉的猪油留在锅里，用碗把黄酱和面酱拌均匀，中火翻炒，使酱香。4、酱料香，:生辰八字算命技巧::，然后倒入肉丁或鸡蛋丁，姜末(切特瘦)，关小火，慢慢煮，酱料和肉丁水乳交融，那就好吃了，不用加盐和糖了。酱料有自己的咸甜口味，10分钟后检查不会太多。要靠看，而不是搅。5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜就好了。我剪不出特别细的丝绸。黄瓜、萝卜搓成丝后，用冷水浸泡，沥干水分，这样菜丝就脆了。洋气的话加点生菜丝，白菜丝也可以。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、四季豆等。，在开水中休息一下，泡冷水。7、酱料好，看干汁，从火上放葱花，趁早放葱花，利用余温煮葱花。只有调味汁。8.接下来，面条。当然，扎江面里手工面是最好的，不过现在估计大家都没精神了。切片店有那种手擀面，粗的比较好吃，裹黄的玉米粉很精致，冻面也不错。把面条多煮些水，放些盐，这样面条煮的时候不会粘在一起，面条也不要煮的太烂。就点了三次水，有点生，有嚼劲。面条煮好后，用冷水煮沸，冲掉面糊，这样就顺滑可口了。面条煮熟后，加入2汤匙美味的炸酱。不要贪，会咸的。放各种菜，没有四边形。我们蹲在阳台上，看着楼下车河闪烁，再来一口蒜。人生得意一瞬间吃喝。
3.西红柿鸡蛋面
配料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法:1，两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液加盐，一片老姜切片；2.锅中放油，将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，取出；3.再加一次油，把姜炒香，把西红柿倒入翻炒，等西红柿没水了，再把蛋花倒入翻炒一会儿(可以加一点白糖，如果觉得西红柿太酸就只加一点)；4、然后加水调味(水可以比做汤的时候稍微多一点)。可以煮五分钟左右，然后倒入面碗中加盐(盐多一点)，味精，香油。
4.茄子面
做法:1，茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡发，切碎。2.将水烧开，加入面条，煮熟后捞出，放入面条碗中。3.先热半杯油，把茄子炒软，顺便把青椒捞出，然后把油倒掉，再加入其他调料和素肉末翻炒一周。4.加入茄子和青椒，翻炒上桌，淋在面条上。
美味秘笈1茄子切丁后，最好用盐水。炸出来的颜色更漂亮，油温更高，不会吸入太多油。茄子和青椒烧太久不好看，不要太早拌进去。
5.卤面
配料:黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。
做法:1，香菇、木耳、黄花泡发；2.锅底放油，翻炒肉馅，放入葱花香菇，放入酱油、糖、盐，放入木耳、黄鸡精，加适量水煮熟；3.倒入打好的蛋液，用葱花和大蒜勾芡。
6.丹丹面馆
乡村食材:面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，葱花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，菜心1颗。
调料:生抽，老抽，料酒，米醋，高汤，胡椒面，猪油，把dvd转成avi，香油。做法:1，锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。2.用猪油煸炒葱、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，点少许高汤，出锅时加入芝麻酱、胡椒面。3.将面条放入锅中用开水煮熟，捞出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。
7.鸡丝凉面
材料:水煮鸡几块，面条，黄瓜，芝麻酱，香油，糖1汤匙各一份，酱油2汤匙，辣椒粉适量。
做法:1，面条煮熟，捞出，冷水洗澡，平铺在盘子上；2.将水煮鸡肉切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮好的面条上；3.将芝麻酱放入碗中，加入香油拌匀，再加入酱油、糖和2勺凉开水稀释后浇在鸡丝凉面上。
8.芝麻酱面
材料:150g刀削面、芝麻酱一汤匙、葱花一汤匙、精盐半茶匙、味精半茶匙、熟色拉油一汤匙、开水500g。
做法:1，取汤碗，倒入开水，放入刀削面，加热5分钟；2.将碗中的面条和调料混合。
9.虾肉丸汤面
辅料:盐和淀粉。
做法:1。将虾仁洗净，加入少许料酒和盐，搅拌均匀，然后用清水冲洗干净。2.将虾切碎，加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成泥状，然后用手抓成小球。3.肉馅中加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成泥状，抓成球状备用。4.用碗煮荞麦面备用。5.将虾球、肉球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，然后加入少许盐调味。6.把汤和蔬菜放进面条碗里。
10，榨菜肉丝面
材料:瘦肉150g，榨菜半个，洋葱2根，拉面的酌情，料酒半汤匙，酱油半汤匙，湿淀粉半汤匙。
做法:1，瘦肉切丝，拌入调料，腌制10分钟，榨菜切丝后用清水浸泡20分钟，去除咸味。将洋葱切成葱花。2.用3大勺油炒肉丝，然后放入榨菜肉丝翻炒。炒好后拿出来，把dvd转换成iphone。3.再煮半锅水，放入面条煮。4.将调料放入面碗中，放入面条，铺上少许炒榨菜丝，撒上少许葱花。小贴士:榨菜有两种:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜咸香，炒之前要泡水。嫩榨菜不咸。洗干净放在同一个煎锅里就行了，但都不要调味，以免太咸。