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十大极品面条(组图)
1,红烧牛肉面
材料:牛肉500克,面条500克,大白菜250克,10杯水,葱4根,姜2片,蒜8片,八角4片,辣椒1;1杯酱油,6杯水,1汤匙酒,1汤匙麻辣豆瓣酱,少许香油。
做法:1,牛肉洗净切块,焯水去血水。2.将葱、姜、葱、八角、辣椒、牛肉翻炒,加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙麻辣豆瓣酱,中火煮约1小时。3.把水烧开,把煮好的面条捞出来,然后把白菜烫一下。4.碗里放一点香油,葱花,牛肉汤,再加面条,蔬菜,牛肉。
2.渣江面馆
做法:1。鸡蛋打散,加入淀粉(鸡蛋会很嫩,淀粉1大勺)和少许料酒(去掉鸡蛋味,1小勺)和盐。油加热后,炒鸡蛋有一个秘诀,就是用筷子煎,每个鸡蛋都会受热均匀。出锅的时候拿筷子在锅里快速搅拌,鸡蛋就变了。2、油锅里少放一点油。油热后,中火翻炒五花肉丁。猪油出来后,加一点料酒去腥,再加点酱油,然后上肉丁。3.把炒肉的猪油留在锅里,用碗把黄酱和面酱拌均匀,中火翻炒,使酱香。4、酱料香,:生辰八字算命技巧::,然后倒入肉丁或鸡蛋丁,姜末(切特瘦),关小火,慢慢煮,酱料和肉丁水乳交融,那就好吃了,不用加盐和糖了。酱料有自己的咸甜口味,10分钟后检查不会太多。要靠看,而不是搅。5.这时候可以准备菜码,买一个那种菜就好了。我剪不出特别细的丝绸。黄瓜、萝卜搓成丝后,用冷水浸泡,沥干水分,这样菜丝就脆了。洋气的话加点生菜丝,白菜丝也可以。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、四季豆等。,在开水中休息一下,泡冷水。7、酱料好,看干汁,从火上放葱花,趁早放葱花,利用余温煮葱花。只有调味汁。8.接下来,面条。当然,扎江面里手工面是最好的,不过现在估计大家都没精神了。切片店有那种手擀面,粗的比较好吃,裹黄的玉米粉很精致,冻面也不错。把面条多煮些水,放些盐,这样面条煮的时候不会粘在一起,面条也不要煮的太烂。就点了三次水,有点生,有嚼劲。面条煮好后,用冷水煮沸,冲掉面糊,这样就顺滑可口了。面条煮熟后,加入2汤匙美味的炸酱。不要贪,会咸的。放各种菜,没有四边形。我们蹲在阳台上,看着楼下车河闪烁,再来一口蒜。人生得意一瞬间吃喝。
3.西红柿鸡蛋面
配料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法:1,两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液加盐,一片老姜切片;2.锅中放油,将蛋液倒入煎好的鸡蛋中,取出;3.再加一次油,把姜炒香,把西红柿倒入翻炒,等西红柿没水了,再把蛋花倒入翻炒一会儿(可以加一点白糖,如果觉得西红柿太酸就只加一点);4、然后加水调味(水可以比做汤的时候稍微多一点)。可以煮五分钟左右,然后倒入面碗中加盐(盐多一点),味精,香油。
4.茄子面
做法:1,茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡发,切碎。2.将水烧开,加入面条,煮熟后捞出,放入面条碗中。3.先热半杯油,把茄子炒软,顺便把青椒捞出,然后把油倒掉,再加入其他调料和素肉末翻炒一周。4.加入茄子和青椒,翻炒上桌,淋在面条上。
美味秘笈1茄子切丁后,最好用盐水。炸出来的颜色更漂亮,油温更高,不会吸入太多油。茄子和青椒烧太久不好看,不要太早拌进去。
5.卤面
配料:黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。
做法:1,香菇、木耳、黄花泡发;2.锅底放油,翻炒肉馅,放入葱花香菇,放入酱油、糖、盐,放入木耳、黄鸡精,加适量水煮熟;3.倒入打好的蛋液,用葱花和大蒜勾芡。
6.丹丹面馆
乡村食材:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,葱花25克,姜末10克,大蒜10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,菜心1颗。
调料:生抽,老抽,料酒,米醋,高汤,胡椒面,猪油,把dvd转成avi,香油。做法:1,锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。2.用猪油煸炒葱、姜、蒜,再煸炒辣椒面、芽菜、肉末,加入料酒、生抽、老抽、米醋,点少许高汤,出锅时加入芝麻酱、胡椒面。3.将面条放入锅中用开水煮熟,捞出放入碗中。油菜籽熟了,可以用了。
7.鸡丝凉面
材料:水煮鸡几块,面条,黄瓜,芝麻酱,香油,糖1汤匙各一份,酱油2汤匙,辣椒粉适量。
做法:1,面条煮熟,捞出,冷水洗澡,平铺在盘子上;2.将水煮鸡肉切丝,黄瓜洗净切丝,放在煮好的面条上;3.将芝麻酱放入碗中,加入香油拌匀,再加入酱油、糖和2勺凉开水稀释后浇在鸡丝凉面上。
8.芝麻酱面
材料:150g刀削面、芝麻酱一汤匙、葱花一汤匙、精盐半茶匙、味精半茶匙、熟色拉油一汤匙、开水500g。
做法:1,取汤碗,倒入开水,放入刀削面,加热5分钟;2.将碗中的面条和调料混合。
9.虾肉丸汤面
辅料:盐和淀粉。
做法:1。将虾仁洗净,加入少许料酒和盐,搅拌均匀,然后用清水冲洗干净。2.将虾切碎,加入适量的盐和淀粉,顺时针搅拌成泥状,然后用手抓成小球。3.肉馅中加入适量的盐和淀粉,顺时针搅拌成泥状,抓成球状备用。4.用碗煮荞麦面备用。5.将虾球、肉球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,然后加入少许盐调味。6.把汤和蔬菜放进面条碗里。
10,榨菜肉丝面
材料:瘦肉150g,榨菜半个,洋葱2根,拉面的酌情,料酒半汤匙,酱油半汤匙,湿淀粉半汤匙。
做法:1,瘦肉切丝,拌入调料,腌制10分钟,榨菜切丝后用清水浸泡20分钟,去除咸味。将洋葱切成葱花。2.用3大勺油炒肉丝,然后放入榨菜肉丝翻炒。炒好后拿出来,把dvd转换成iphone。3.再煮半锅水,放入面条煮。4.将调料放入面碗中,放入面条,铺上少许炒榨菜丝,撒上少许葱花。小贴士:榨菜有两种:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜咸香,炒之前要泡水。嫩榨菜不咸。洗干净放在同一个煎锅里就行了,但都不要调味,以免太咸。