羊蝎子是羊的哪个部分？

羊蝎子的由来

羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。

因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

那么，为什么叫羊蝎子呢？

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了。

所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种！记住了昂~

这下它俩的绯闻总算澄清了！

羊蝎子的口感

羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。

羊蝎子的营养价值

其实羊蝎子的功效和作用是不能够忽视的，俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。下面就来看看羊蝎子有哪些功效和作用？

1、壮阳壮腰；强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

2、补肾；症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3、养颜护肤；增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4、养阴补虚；补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5、补钙：羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

羊蝎子怎么吃才专业

羊蝎子最惬意的吃法就是先啃肉再吸髓，吃相不求雅观，甚至有些野蛮，但越放得开，吃得就越香。可话说回来，这吃相怎么看怎么透着股豪爽！论味道，可谓肉香汤鲜——这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，鲜美可口，唇齿留香！

看到这里，你是不是对羊蝎子有了初步的了解，你的胃是不是蠢蠢欲动了呢？趁着天气冷，赶快去补补吧！