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外星酒保

作者:若芝舞蹈风格

关于调酒的知识

更新时间2011-2-23 16:20:32字数:10020

洋酒——指进口葡萄酒的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等...和不同酒精含量的饮料。

发酵是生产过程中不可或缺的，它通过酵母的作用将糖分解成乙醇(酒精)的可饮用液体。乙醇含量在0.5%-75.5%之间，还含有一定的营养成分和风味成分。

世界各地的葡萄酒有上万种，原料和葡萄酒的酒精含量也有很大差异。为了便于理解和记忆，人们用不同的方式进行分类。葡萄酒如果按原料分类，大致可以分为七大类:粮食酒、香料和草药酒、水果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物浆酒、蜂蜜酒和混合酒。如果以饮用时间来划分的话，餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒、特殊酒有区别；如果酒精含量不同，有低度、中度和高度之分。根据酒的性质，它们可以分为三类:

(1)发酵酒，包括葡萄酒、啤酒、黄酒和果酒。

(2)蒸馏酒，包括中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。

(3)精制和综合再现的酒精饮料，包括英国杜松子酒、利口酒、苦艾酒(苦艾酒)、苦酒、药酒等。法国白兰地知识

白兰地是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成，但必须在木桶中长时间陈酿。全世界都产白兰地，法国产的酒最好，所以法国…