飞雪无霜蔓越莓饼干配方

食材

低筋面粉240g

蔓越莓乾70g

全蛋液30ml

无盐奶油130~150g

糖粉100g

做法

无盐奶油切小块放置室温下软化，加入糖粉後用橡皮刮刀搅拌混合。

将全蛋液加入作法1中搅拌均匀，再加入蔓越莓乾再次拌匀。

低筋面粉过筛，加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈面团。

将面团置於工作台上，用手整形成宽约4公分长方体，并用烘焙纸包好放进冷冻库1小时凝固。

用刀切割凝固的面团，切成厚约0.7公分的长方形片状，铺排於烤盤上。

放进已预热160°C烤箱内，烘烤25~30分钟左右，熄火继续用烤箱馀温焖10分钟，取出置凉即可。