猪脑中含有改善老年痴呆症的物质。

民间有句话叫“吃什么补什么”。猪脑被普遍认为是一种可以补充大脑营养的食物，“天麻炖猪脑”甚至成为了子女孝敬老人的一道菜。记者昨天获悉，同济医学院的研究人员从猪脑中发现了能对抗阿尔茨海默病的物质，并提取出来制成药物。

猪脑真的能延缓大脑功能衰退吗？华中科技大学同济医学院精神卫生中心主任陈洪辉表示，这种说法并不科学。但他表示，猪脑和其他生物大脑中含有一种叫做CNTF(睫状神经营养因子)的物质，对神经再生有保护作用，可以提取出来制成治疗阿尔茨海默病的药物。他的发现发表在国际权威杂志《衰老神经生物学》上，并获得2008年湖北省自然科学优秀学术论文特别奖。

陈洪辉介绍说，最“著名”的老年痴呆症患者属于美国前总统里根。在他83岁生病后，他只记得他的妻子南希。和他一样，很多老年痴呆症患者主要表现为记忆力下降，这是由于负责短期记忆的海马区神经功能受损。最可疑的“罪魁祸首”是碱性成纤维细胞，它抑制神经再生，并被发现在阿尔茨海默病患者的大脑中显著增加。CNTF可以战胜它。

研究人员发现，猴子等哺乳动物的大脑中含有CNTF。陈洪辉介绍，2003年，他与奥地利一家生物医药公司合作，从较便宜的猪脑中提取CNTF和合成肽制成药品，已在当地市场销售。

据介绍，虽然实验证明猪脑中有可能对人类有帮助的物质，但直接吃猪脑并不能获得这种益处，还可能增加脂肪和胆固醇的摄入。