使用“潼关肉夹馍”作为餐饮店招是否构成侵权呢？

不会。

11月26日下午，潼关肉夹馍协会公开发布《给全国潼关肉夹馍经营者的一封致歉信》，信中写道：“此前，我们潼关肉夹馍协会对潼关肉夹馍商标进行维权一事，给广大肉夹馍经营者带来了严重的困扰和麻烦。经过全国众多媒体朋友和专家学者的批评、指正和帮助，我们认识到了自身存在的错误，就是把协会‘不忘初心、全心全意为潼关肉夹馍经营者服务’的宗旨丢掉了，我们深感自责，在此，诚恳向大家深深致歉！”

11月21日开始，河南、广东等地市带“潼关肉夹馍”字样的小吃店被指涉嫌商标侵权。商户们称，找他们维权的正是陕西一家名为“潼关肉夹馍协会”的机构，要求他们进行赔偿。