为什么追悼会后吃豆腐汤糖水？

吃豆腐汤饭又称吃豆腐汤饭或吃豆腐汤饭，是江浙沪一带流行的丧葬习俗。葬礼结束后，丧亲者会举行宴会(绰号“豆宴”)，以现金或实物奖励前来参加葬礼和帮助葬礼的人。被邀请者一般不能拒绝，否则会被认为“无礼”。以前这种宴席一般都是素菜，以豆制品为主。后来逐渐改变了。美味佳肴的丰富程度堪比节日宴会，唯一的一碗豆腐汤必不可少，所以它仍被称为豆腐汤饭。这种习俗是如何形成的，是否包含特殊的文化观念？对各地风俗的说明性记载很少，给人们留下了很大的发表意见的空间。

据民间传说，在战国时期，乐毅很孝顺，他的父母喜欢吃软的食物，所以乐毅用大豆做豆腐给他的父母吃。父母天天吃，因为长寿。父母去世后，乐毅邀请参加葬礼的邻居吃豆腐，希望每个人都健康长寿。这就产生了吃豆腐汤饭的习俗，一直流传至今。

另一说西汉淮南王刘安，崇尚神仙之术，天天奉豆，希望能长生不老。在此期间，他发明了制作豆腐的方法。父亲病逝后，按照礼仪，三天之内必须停止做饭，关火，于是刘吃了三天冷豆腐。别人不看他的时候，看见他往嘴里塞一团团雪白的东西，以为他在吃什么鸡骨髓山羊奶酪，就说他不礼貌。刘安在三日丧事后设宴谢客，感谢各方吊客，席间还特意准备了一道凉豆腐，道出实情。从此，孝子在丧中以豆腐为寒食，死后以豆腐答谢宾客的习俗也就形成了。

江淮流传的民间传说说，从前有个老爷爷给三个媳妇每人一升黄豆。第一媳妇和第二媳妇拿回食物。三媳妇在地里种了大豆，收了新豆。三年过去了，我积累了很多大豆。祖父称赞三奶奶能干，要她负责家务。三媳妇把黄豆磨成豆腐，做很多好吃的菜孝敬公婆。爷爷高兴地说:“一百年后，你给我用豆腐。”爷爷去世后，媳妇用豆腐做菜。消息传开后，葬礼吃豆腐饭的习俗逐渐形成。

现代学者认为，上述传说虽为后人所附，但也反映了一些民间信仰的因素。如浙南的吴毅将地区，至今仍有在老人临终出殡之日煮一大锅“长寿豆”的传统习俗，寓意“延年益寿”；再比如以豆养生的观念，由来已久，与延年益寿有相通之处。因此，吃豆腐汤饭习俗的文化内涵可以从这样的民俗中发掘出来。

有人推测，豆腐汤饭的习俗是古人用小豆避邪的魔术的变异。《荆楚岁时物语》记载冬季至日上“作红豆粥消疫”，可见我国南方自古以来就有奉豆或豆汤消疫消灾的习俗。古人认为，死者死亡的原因要么是疾病，要么是凶灾，尸体周围难免会有瘟疫之灾。因此，殡仪员被邀请吃豆类食物以摆脱瘟疫或不祥之兆。有人推测，吃豆腐汤饭的习俗是驱除“殷琦”的一种方式。豆腐是用又圆又硬的黄豆做成的，做出来后颜色是白色的，是金灵的象征。这类似于老道士对豆腐性质的解释。如所谓《御玉书》曰:“淮南王(刘安)有飞升变道，炼五金为宝，化八石为水，得草木制之论，故为豆腐。”可见豆腐有杀阴的能力。此外，有人推测，吃豆腐汤饭习俗的形成可能与当地佛教信仰中以黄豆为“留豆”的习俗有关，其中蕴含着祈求逝者与佛教结缘共度来世的思想，同时也增进了哀悼者与哀悼者之间的友谊。

以上说法都是基于间接数据或推测，所以为什么吃豆腐汤饭的习俗至今还是个谜。