日铸雪芽的采制工艺与茶质有何特色？

由于其萌发期较迟，一般于谷雨后采摘一芽一、二叶初展，经炒青精制，其成品茶条索紧细，芽身满披白色茸毛，带有兰花芳香，味甘而滋，气厚醇永，汤色呈乳白色，经五次冲泡，香味依然存在

绍兴日铸岭产茶历史悠久，茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗

北宋欧阳修称：“两浙之茶，日铸第一

”南宋爱国诗人陆游是绍兴人，则更加喜爱其家乡所产的日铸，在外出游历时，行囊中也往往带上日铸茶和烹茶器皿，寻觅到名泉佳水时，即就地烹煎品尝，即兴赋诗

如有诗曰：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝

”日铸茶在北宋时即成为名传天下的贡品了

将其作为专供朝廷御用的茶产地，称为“御茶湾”

炒青制法亦约于北宋时开始，至明代“兰雪”之名盛行京师，达官贵人非“兰雪”不饮，于是形成了其鼎盛时期

新中国成立后日铸雪芽被列入中国名茶。