海底捞年内将关停约300家门店(疫情冲击下的餐饮业巨头艰难求生)
随着新冠疫情的肆虐,全球各行各业都受到了不同程度的冲击,其中餐饮业是受影响最大的行业之一。海底捞作为餐饮业的巨头,也难逃此劫。据悉,海底捞年内将关停约300家门店,这一消息引起了广泛关注。
疫情冲击下的餐饮业
疫情对于餐饮业的影响主要表现在两个方面:一是消费者的减少,二是供应链的中断。由于疫情的影响,消费者不愿意外出就餐,导致餐饮业的营收大幅下降。同时,由于疫情的影响,餐饮业的供应链也受到了很大的影响,导致原材料的价格上涨,成本增加。
海底捞的困境
海底捞作为餐饮业的巨头,也受到了疫情的影响。根据海底捞官方发布的数据,2020年上半年,海底捞的营业收入同比下降了45.6%,净利润同比下降了92.4%。面对如此严峻的形势,海底捞采取了一系列措施,包括减少门店数量、降低成本等。
海底捞关店操作步骤
1.确定关店计划:根据营收、利润等数据,确定需要关停的门店数量。
2.通知门店:向需要关停的门店发出通知,告知关店计划,并制定关店时间表。
3.清理存货:对于需要关停的门店,需要清理存货,包括食材、器具等。
4.处理人员:对于需要关停的门店,需要处理相关人员的问题,包括安置、补偿等。
5.整理资料:对于需要关停的门店,需要整理相关资料,包括财务、人事等。