煮鸡蛋和牛奶可以一起当早餐吃吗？

牛奶是人们日常生活中最喜欢的食物之一。每年五月的第三个星期二是国际牛奶日。现在喝牛奶的好处越来越被大众认可。牛奶富含钙、维生素D等。，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，其消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

牛奶的功效和作用

1.安静

意大利研究人员发现，牛奶具有镇静作用，因为它含有一种能抑制神经兴奋的成分。阿瓦隆建议，当你心烦意乱的时候，不妨喝一大杯牛奶冷静一下。睡前喝一杯牛奶可以促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和乳制奶酪中含有一种CLA物质，能有效破坏人体内对癌症有危害的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质入侵的状态，从而起到防癌的作用。而且牛奶中所含的钙能有效破坏人体肠道内的致癌物质，使其分解转变为非致癌物质，并排出体外。牛奶中含有的维生素A、维生素B2、维生素D对胃癌、结肠癌有一定的预防作用。

3.美丽美丽

牛奶中的乳清可以消除面部皱纹，保持皮肤光滑润泽。

4.全面营养

能在高压下保持动脉血管稳定，降低中风风险；可以大大提高大脑的工作效率；可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩的发生；让伤口愈合的更快。

5.促进儿童大脑发育

乳汁是哺乳动物出生后生存和发育的唯一食物，它含有幼仔发育所必需的全部营养。

牛奶的营养价值

1.牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙容易被吸收。

2.牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3.牛奶中蛋白质与热量的比例合理，可以保证饮用者不会摄入“纯”热量。

4.牛奶中的钙含量容易吸收，磷、钾、镁等物质的搭配也很合理。

牛奶中含有的脂肪熔点低，颗粒小，容易被人体消化吸收，消化率达到97%。

牛奶的烹饪技巧

1.煮牛奶时不加糖，煮好后离火再加；加热时不要煮沸，也不要长时间煮，否则会破坏营养成分，影响人体吸收；科学的方法是用大火煮牛奶。牛奶快开的时候，马上从火上移开，然后再加热。如此重复3 ~ 4次，既能保留牛奶的营养成分，又能有效杀灭牛奶中的细菌。

牛奶的禁忌。

1.缺铁性贫血、消化道溃疡、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒腹泻，痰湿蕴结者慎用。

2.经常接触铅的人:牛奶中的乳糖能促进铅吸收积蓄在人体内，容易引起铅中毒。所以经常接触铅的人不要喝牛奶，可以改喝酸奶，因为酸奶中的乳糖很少，大部分已经变成了乳酸。

3.乳糖不耐受、牛奶过敏、反流性食管炎以及腹部和胃切除术后的患者。