新鲜的薄荷能做什么？

材料薄荷叶、鸡蛋

练习1。薄荷叶切成细丝，与蛋液搅拌均匀，在锅里煎成鸡蛋饼。

薄荷沙拉

薄荷叶250克，调味盐2克，味精和糖1克，辣椒油10克，醋5克。

工作方法

将薄荷叶洗净，沥干水份，加入所有调味料，拌匀即可食用。

蒜香薄荷虾

材料:薄荷、虾半斤、蒜少许、盐少许。

练习1。虾洗净，薄荷切碎。

2.将适量的盐、薄荷和大蒜搅拌均匀，将虾腌制15分钟左右。

3.将腌制好的虾放入微波炉，用烧烤摊咬八到十分钟，其间翻一次面，即可食用。如果喜欢脆脆的虾壳，可以多咬几分钟。

薄荷绿豆汤

材料:绿豆300克，

辅料:薄荷5克，

调料:白糖100g。

练习1。加入500克绿豆煮。

2.将干薄荷用水冲洗干净，加入约1碗水，浸泡半小时，然后用武火煮沸，冷却，过滤，然后与冷却的绿豆汤混合。

薄荷香鸭

配料:薄荷一把，鸭子四分之一，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，酱油。

练习1。薄荷分为两部分，一部分放入搅拌机中，加入适量的水将其打碎，弃去残渣得到水，另一半留作备用。

2.将鸭子切成小块，洗净，用盐和华三酒搅拌均匀，倒入薄荷水中腌制半小时以上(如果需要腌制较长时间，可以放入冰箱，但我试过腌制半天再放入冰箱)。

3.把油放进锅里，当它快要冒烟的时候放入姜末。蒜末香时，倒出薄荷水，将鸭块放入锅中翻炒一分钟左右，放入酱油中上色，再加入没吃过鸭肉的温水(冷水一定不能放)。因为咸鸭肉已经加盐了，所以这里不需要放盐。大火烧开后，调小火比中火小，炖半小时。

4.烹饪前加入酱油，撒上薄荷翻炒。

黑胡椒牛仔颗粒和薄荷酱

材料:牛仔柳500克、西兰花400克、红辣椒30克、新鲜薄荷叶5克。调料:薄荷汁75g，色拉油750g，盐5g，味精7g，酱油8g，湿淀粉15g。

练习1。牛仔柳洗净，切成1 cm见方的颗粒，加入盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味腌制10分钟。西兰花洗净，切成重约5g的块，沸水中加入5g色拉油和2g盐，小火煨1分钟，取出西兰花，控水，放入碟边。

2.红辣椒洗净，切成1 cm见方的丁；将新鲜的薄荷叶洗净备用。

3.锅内加入色拉油，五成热时加入牛仔颗粒，滑动1分钟，捞出备用。

4.锅内留20克油，七成热时大火翻炒牛仔2分钟，中火翻炒黑胡椒薄荷汁和红辣椒丁1分钟，加入2克味精调味，然后出锅，装盘，用薄荷叶装饰。

薄荷金线鱼

材料:黑鱼、薄荷叶

练习1。将黑鱼去头，去鳞，内脏清洗干净，加入姜酒和盐腌制10分钟。

2.将薄荷叶子切成细丝，取一个小碗，加入大蒜、姜、切丝的薄叶子、少许酱油、蚝油、胡椒粉和色拉油，制成鱼料。

3.将腌制好的黑鱼放入煎锅中炸熟，将鱼料倒入小碗中，小火煨至入味，即可食用。最后，放一些薄荷树叶作为装饰。

凉拌薄荷里脊

材料猪里脊肉片1/2斤，洋葱1，红番茄1，薄荷叶1，酱油1，白粉2，鱼露3，糖1。

做法(1)将肉片与酱油、白粉混合，用开水焯一下，摊凉备用。

(2)洋葱切成直丝，西红柿切成薄片，薄荷叶切成细丝备用。

(3)将所有材料与调味料(2)混合，放入冰箱冷却后即可食用。

薄荷排骨

材料:薄荷少许、排骨300克、糖、盐、酱油、料酒、油适量、蒜几片。

练习1。排骨洗净，薄荷切碎。

2.将切碎的薄荷、糖、盐、酱油和料酒与排骨混合，糖的比例可以稍大。在冰箱里放一天。

3.烧热不粘锅，放入油和蒜片，炒香后将腌制好的排骨倒入锅中。

4.翻炒至排骨出油，加入一些新鲜的薄荷，等到排骨稍微变成金黄色。

薄荷叶炒香豌豆

材料:橄榄油2茶匙、香豌豆角350克、去两端、3根葱、切碎、大蒜1瓣、切碎、盐1/8茶匙、胡椒1/8茶匙、切碎的新鲜薄荷叶1汤匙。

练习1。取一个大铁锅或煎锅，设中火。沥干并预热。加入甜豌豆、洋葱和大蒜，撒上盐和胡椒，炒4分钟。然后关火，翻炒薄荷叶。

薄荷风味的油炸黄鱼

配料:黄花鱼、薄荷叶、料酒、盐、胡椒粉、面粉和鸡蛋。

练习1。小黄鱼去内脏，洗净，沥干。加入切碎的薄荷叶、胡椒、盐和料酒调味。

2.面粉和鸡蛋混合成面糊。腌制半小时左右的小黄鱼蘸上面糊，油倒入锅中。黄花鱼两面煎至金黄色。