在家里怎样做麻辣火锅？

一种方法制作3到4人份的麻辣火锅底料，方法简单快捷

一、工具/原料

植物油 适量、豆瓣酱 适量、辣椒一勺、干辣椒一把、大蒜瓣10瓣、大葱 2根、蒜苗2根、姜片5到6片、花椒果适量、花椒面适量、排骨2到3根。

二、方法/步骤

1.首先排骨用热水焯一道，洗净加入盐与姜片上火熬汤，正常的高压锅十五分钟就行，这段时间可以备佐料，备菜了，该洗洗，该切切，这个排骨汤就是火锅汤了，熬好后备用！大蒜有10个左右剥好备用，姜切成薄薄的片准备5到6片就可以了，大葱、蒜苗切段，蒜苗剥好洗净备用。

2.在炒菜锅里放入适当植物油，植物油可以多点，待油热了，放入麻椒和花椒果，这两种主麻辣，不能少，量的话按口味来，如果是麻辣火锅，建议多放，量要大些。

3.拿小碗装一碗豆瓣酱，再来一勺辣椒，备用。，需要注意的是放了豆瓣酱之后加盐要适量，豆瓣酱是有盐味的，如果放盐不注意的话，汤可能就偏咸了。

4.等油把花椒麻椒的味道炒出来后，放入豆瓣酱和辣椒，同时要快速翻炒，辣椒会粘锅，所以这时候得凭手速了！等把豆瓣酱的香味炒出来，加入一把干辣椒，等干辣椒被油炸干以后，放入大蒜瓣整个锅里翻炒，由于大蒜煮软后是很美味的，所以我从不拍大蒜瓣，因为拍碎了煮就夹不起来了，不过还是看口味来，等炒出蒜香味后开始倒入排骨汤，注意沿锅边慢慢倒入，以防止油溅出来伤着自己！

5.放入排骨汤后要等它沸腾起来，然后不断的搅拌让汤汁充分融合入味，然后放入姜片、大葱段和蒜苗，然后把汤汁倒入煮火锅的盆中，就可以吃火锅了。火锅中最关键的一步骤就是加入食材，一些难熟的肉类，要先加入到锅里！这样一来就加深了火锅的鲜美，再加入一些素菜小吃，等麻辣火锅焖熟就可以开动吃了。在这个快速发展的社会，家人聚在一起的时间很少了，爱美食的你快来学习，用火锅把你家人的心团结在一起，让亲情像火锅汤底一样沸腾吧！希望这篇文章能帮助爱心满满的你，让你能为你心爱的家人准备一顿美味又丰富的爱心火锅！