鳗鱼中含有哪些营养成分？

鳗鱼含有丰富的维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。鳗鱼还富含有益脂肪，其中磷脂是脑细胞不可或缺的营养物质。

此外，鳗鱼还含有俗称脑黄金的DHA和EPA，高于其他海鲜肉类。DHA和EPA已被证明在预防心脑血管疾病、健脑益智、保护视神经细胞等方面有重要作用。此外，鳗鱼中还含有大量的钙，对预防骨质疏松有一定的作用。

鳗鱼肉中含有丰富的胶原蛋白，在美容养颜中可以延缓衰老，所以被称为食用化妆品。

鱼肉的功效和作用

吃鱼抗抑郁:研究发现，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人脑中的“快乐激素”有关。有缓解精神紧张、平衡情绪的作用。不吃鱼或少吃鱼的人，往往“快乐荷尔蒙”水平较低。美国人不经常吃鱼，所以患抑郁症的人比较多。

吃鱼防哮喘:鲜鱼中含有的不饱和脂肪酸能阻止或减少人体内炎症介质的产生，哮喘的发作与炎症介质的释放密切相关。此外，不饱和脂肪酸还能在一定程度上减轻气管炎症，从而有助于预防哮喘的发生和复发或减轻哮喘症状的程度。

以上内容参考人民网-各种鱼类的营养价值和功效。