你说的白案和红案是什么意思？

1.红案是指烹饪品类的总称(包括红烧肉、酥肉、蜜饯肉、烂肉、排骨等。)在中国烹饪中。

2.百安负责制作蛋糕和糕点。这个工种因为和米、面、案板有关而得名。白案分为“大案”、“小案”(又称“要案”)和“面盆”。

大案负责大批量面食的制作，包括手工面、馄饨皮卷以及各种包子、馒头、花卷、饺子等等。小cases负责制作宴会点心，或者根据客户需求制作各种点心。面锅主要负责下面的条。

注意事项:

作家刘以达的新小说《红案白案》讲述了“厨房里的斗争”

《红案》和《白案》是刘以达最新的一部小说，延续了他京味小说的风格，分析了面临城市旧房屋拆迁的房主的隐情，揭示了现实生活中形形色色的人的多变心态。

在活动现场，刘以达介绍了辛苦的创作过程。书中很多人物在生活中都有原型。书中提到的“宫中宫闱之战”、“鬼屋”、“李鸿章杂碎”都是有据可查的，源于资料的积累。

著名画家马海方曾为刘以达的小说《画虫子》画过插图，该书出版于2014。现在他又与刘以达合作，为《红盒子》和《白盒子》贡献了32幅精美的插图。在第一次见面会上，马海方分享了插图的创作过程，并对《红箱与白箱》这本书给予了高度评价。

著名画家程茂全为此书题写了书名和隐晦的诗句，篆刻家王兴家制作了“红案白案”印章。据报道，与这本新书相关的邮票正在设计和制作中。

以上内容参考:百度百科-红案

以上内容参考:百度百科-白案