昨天我拿小苏打（面碱）直接搓已经湿润的红色桃子，结果桃子变成可怕的黑褐色。是化学反应吗还是农药问题

小苏打就是碳酸氢钠，碱性的、、、桃子里面含有有机酸和其他天然色素物质，酸碱反应生成其他有色物质，或者破坏了组织的酸碱环境，导致一些营养物质和其他有色物质变形，具体是什么物质我也不清楚。这个不排除农药的关系、、、

梨子你拿开水煮一下就会变成透明的褐色，加热氧化发生的有色反应，可能是焦糖化反应。但这个和农药关系不大。