辣根是什么做的？
问题二:东北辣根指的是什么蘸酱？它是从芥末中提取的。
问题3:辣根和芥末有什么区别？山葵山葵原产于南欧和土耳其，又称山葵、山葵。目前市场上的辣根酱(芥末)和辣根粉，因为成本原因，大多是用辣根制作的，其价格仅为辣根制品价格的五分之一。辣根原产于南欧和土耳其，80年前由英国人传入上海。目前在我国上海、江苏、山东、辽宁均有栽培。美食芥末酱是用辣根做成的，常见的有两种:明黄色酱和黄白色酱。前者最常见，还有热狗，价格最低，口味温和；后者更高级，由新鲜的山葵研磨和奶油制成，香气清新，味道辛辣，常用于佐以烤鸡等食物。中餐里有一种特别的汤叫辣根蚝油，是用油耗、辣根酱、红油、姜蒜油熬制而成的。这种汁又香又辣，蚝油香味浓郁。适用于调味一些不熟悉的蘸酱或炒拌菜肴，如辣根蚝油菜心、辣根蚝油冬瓜、辣根蚝油猪手等。芥末芥末，又叫芥末粉、芥末粉，是用芥菜的成熟种子研磨而成的辛辣调味品。这种芥菜在中国很受欢迎，中国大部分地区都有栽培。用它制成的芥末粉和芥末油是我国北方常见的调味品，主要用于蔬菜的调味，如常见的芥菜白菜、芥菜白菜、鸡丝等。这两种芥菜都是十字花科植物，但后者在中国更为人们所熟悉。而wasabi(日本芥末)和辣根(西方芥末)分别在日本和欧美很受欢迎。西洋芥菜和日本芥菜从外观上看像两种完全不同的植物，但其辣味的化学成分却完全相同。西方芥末的辣度平均比日本芥末强1.5倍。芥末功效:芥末味辛、热，无毒，具有温中散寒、疏通五脏、开胃膈的作用，能益精九窍、健胃消食。芥末有强烈的辣味，能分泌唾液和胃液，刺激食欲，增强人的食欲。芥末有很高的排毒功能。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以防止蛀牙，而且似乎对预防癌症、防止血栓和辅助治疗哮喘也有一定的作用。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用。芥末油有美容养颜的功效。在身体行业，芥子油是一种很好的油。
问题4:辣根是什么？辣根辣根
中文名:辣根
拉丁名:Armoracia Rusticana (Lam。)P. Gaertner et Schreb。
科名:十字花科
名称:十字花科
中文名:辣根。
拉丁名:Armoracia
国内分布:黑龙江、吉林(长春)、辽宁(鞍山)、北京的园林、药园均有栽培。
国外分布:起源于欧洲。
命名来源:(种子植物名称)[]
中国植物志:33:181
英国植物群:8:86
辣根，又名辣根、山葵、山葵，英文名为horsebran，学名为Armoracia rusticana (lam。)盖尔特。是十字花科辣根属多年生草本植物，以肉质根为食。原产东欧和土耳其，已有2000多年的栽培历史。我国青岛、上海郊区种植较早，其他郊区或蔬菜加工基地有少量种植。它是一种调味蔬菜，主要经过保鲜或加工脱水后出口，深受日本和欧洲国家消费者的欢迎。根有特殊的辣味，含有烯丙基硫氰酸(C3H5CNS)。研磨后，将其干燥并储存，作为煮牛肉和奶油食品的调料，或切成罐头用于调味。中国自古以来就入药，有利尿、兴奋神经的作用。
植物学特征
叶子是绿色的，大而粗糙，折叠时散发出辛辣的味道，叶柄很长。温暖时，叶披针形或长圆形，叶缘有凹缺；叶子凉了，槽口加深。霜冻后，地上部分死亡，只剩下畸形的心叶。第二年4-5月，开花的三角梅高60-70厘米，开白花的总状花序，6月结荚，很难得到种子。根肉质，长圆柱形，外皮厚而粗糙，黄白色。根肉外白内黄，有特殊的辣味。一般肉质根用于无性繁殖。
辣根是根深蒂固的植物，要深耕。每667平方米施土杂肥3500公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤。施入后将基肥翻入土中1次，然后进行精细平整，做出宽1.3m的高畦，畦沟宽约40cm，南北向适宜。
春播从2月上旬至3月上旬，不迟于4月上旬；秋种寒露冻前。山葵的种植方式有平栽、斜栽、横栽三种，一般以斜栽为主。种植前，应按照30 ~ 40厘米的株距、50 ~ 60厘米的行距在畦沿上划出南北方向的浅沟。根据株距在种植沟内用木杆钻孔，深度18 ~ 20 cm。孔的直径大致等于种子根的直径，孔的长度大致等于种子根的长度。孔不应垂直于边界面，而应从北向南倾斜插入，与边界面成30° ~ 45°角。将种子根插入孔中，根朝上。不要倒置或弯曲，以免影响根部的生长。覆土3 ~ 5厘米，每667平方米种植2500 ~ 3000株。种植后如发现缺苗，应及时补苗。
田间管理是山葵高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10 ~ 15cm，去掉弱苗，每株留3 ~ 4棵新苗，除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀释人畜粪便1000 ~ 1200公斤，加尿素10公斤。进入6月后，是辣根地上部分的快速生长期，进行第二次追肥。每667平方米施腐熟人粪和尿素1200 ~ 1500公斤。辣根一般是收了以后不追肥的。在根膨大期，每隔10 ~ 15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。直到封库，要培养2 ~ 3次。最后中耕除草要结合土壤耕作，防止山葵倒伏。雨季注意排水防洪。
具有强烈的辣味，含有人体所需的多种营养物质，是生鱼片必备的调味品；可与肉质根一起食用，其根含有一种强烈的挥发性油，黑芥子苷，因此具有特殊的辛辣气味，主要用作肉罐头的香料。我国自古以来就入药，有利尿、兴奋神经的作用。近年来发现其具有很强的抗癌作用，深受人们喜爱。市场需求日益增加，发展潜力巨大。
药用价值
拼音姓名làgü> & gt；
问题5:什么是辣根？辣根，别名:山葵，根辛辣，用作调料或食物。植物可以用作饲料。
正因为这东西的根很辣，所以叫“辣根”...
问题6:东北辣根是什么？古语叫芥末酱，现在叫芥末。日本的一种调味品尝起来和中国的芥末油相似。
问题7:吃生鱼片的辣根是什么？芥末一般分为青芥末和黄芥末。
黄芥末原产于中国。它是由芥末籽研磨而成的，是真正的芥末。
绿色芥末起源于欧洲，由辣根制成。加入色素后呈绿色，其刺激性气味比黄芥末更强，有独特的香气。
问题8:用什么酱油调辣根？一般用白醋稀释辣根，这是最常用的。还有酱料。酒店一般用好吃的酱，现在用日本的万字酱。