朱门绣户的红烧肉为什么不换？

红烧肉朱门绣家常菜是一道佳肴，主料是五花肉、葱、姜、蒜，调料是生抽、老抽、料酒。

成分列表:

五花肉2斤，1葱结，姜5片，蒜4瓣，冰糖30g，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽2大勺，盐少许，水适量。

生产步骤:

1.将剁碎的五花肉放入铁锅内，加入适量冷水，烧开，煮出血沫，捞出五花肉，用自来水冲洗干净。

2.将五花肉放入干净的炒锅内，加入适量冷水，大火烧开后撇去浮沫，放入葱、姜片、蒜，小火煨50分钟至筷子能轻松戳入肥肉。

3.将煮好的红烧肉去掉五花肉，去掉葱、姜、蒜，滤掉汤里的杂质。

4.另取一锅热油，加入冰糖30克，小火慢煮至融化，出现红色泡沫。

5.快速加入五花肉，搅拌均匀，让每一块肉都裹上糖。

6.加入1汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀。

7.加入适量的水，盖上肉面，小火炖40分钟。

8.40分钟后，用筷子戳进肉里。如果能轻易戳透，就开大火收汁，搅拌均匀，直到汤汁变浓。

注意事项:

1.五花肉一定要选肥瘦三层的肉，这样味道更好。

2.炖五花肉时，一定要加足水，中途不要加水，以免影响口感。

糖不要炒太久，以免烫伤皮肤。

4.煮红烧肉的汤一定要控制好水量。太多或太少都会影响口感。