猪血怎么做好吃

猪血怎么做好吃

一、木耳猪血汤

食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

步骤：

Step1：将猪血切块；

Step2：木耳水发后撕成小块；

Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；

Step4：用微火炖到血块浮起；

Step5：以盐调味即可。

二、猪血糕

食材：猪血糕1斤，卤汁1份

步骤：

Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

三、猪血旺

食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤：

Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

四、剁椒猪血

食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

步骤：

Step1：把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；

Step2：买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；

Step3：把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；

Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

五、韭菜炒猪血

食材：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

步骤：

Step1：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

Step3：将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

六、猪血烧菜花

食材：猪血块150 g，菜花50 g，瘦猪肉25 g，蒜苗10 g。

步骤：

Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用。

Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短。

Step3：炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。

Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成。

七、猪红豆腐汤

食材：猪血，豆腐，姜片、葱和香菜适量。

步骤：

Step1：猪血和豆腐洗净，都切成小块；

Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；

Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；

Step4：再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。