奇幻小说食谱

食谱:龙藏冰云

黄瓜的清香，加上甘蔗的甘甜，裹着霜气，最适合解暑祛寒。那种清凉甘甜，沁人心脾，沁人心脾的感觉太美妙了。更微妙的是，庆丰斋以素雅为主，这道用料简单的菜很符合庆丰斋的特色。

食谱:热冰鸡肉。

这道菜的主料是一只普通的鸡，我称之为冰火莲子鸡。鸡肉本身是普通的，但我选择火焰来爆发葱花和姜末的香味，让它浸入鸡肉中，然后用火焰烘烤，让鸡肉进入八成熟的状态，熄灭火焰，用荷叶包裹，外面封上冰块。因为鸡肉是热的，荷叶中的香味在冰和热两种极端温度的作用下会更好的释放出来。

最后用爆炸手法轰击鸡肉，让冰和荷叶消失，荷叶散发的香气完全炸进鸡肉里，鸡肉就熟了。此时，在冰与火两种极端温度的作用下，鸡肉会变得更加滑嫩，表皮金黄酥脆。

这道菜我没有用任何调料，烹饪讲究充分展现原料的原汁原味。这才是真正的烹饪方式。所以冰火莲子鸡最大的特点就是一个香字，就是不一样的香。至于用冰盖封住外面，那是为了保持冰火莲子鸡的温度和香味。请趁热尝尝-

配方:冰，火，血和雨排

这道以羊排为主料的菜叫冰、火、血、雨排骨。其中我加了十多种调料，每一种都只加了一点点，不是为了口感，而是为了衬托羊排的香气。众所周知，羊肉有一定的腥味，而番茄汁，加入各种调料后，并不会去除腥味，反而会起到衬托的作用。

经过冰与火两种极端魔法的炖煮，所有的香料和番茄汁的味道都完全浸在羊排里，让羊排在鱼腥味中体现出鲜香。外面的番茄汁可能是凉的，但是里面的羊排绝对是热的，外冷内热，别有一番风味。

食谱:冰与火极其新鲜

这是我在冰火九天料理中最擅长的，叫冰火八极鲜。制作过程你应该看到了，我用雪鱼做汤，连鱼骨都剁成粉。

普通烹饪雪鱼有两个误区。一个是无法去除雪鱼的那点土腥味，一个是把雪鱼的骨头扔掉。第一个问题的解决方法很简单，就是抽筋。任何一种鱼都有筋，就是大家可以看到我拿出来的白线，鱼的筋也叫鱼筋。只要去掉，腥味自然就消失了。

雪鱼的骨头里含有一定量的鱼油，是最美味的地方。所以把整个雪鱼放入汤中自然是最好的选择。这道冰火八极有九种新鲜食材，就是雪鱼和其他八种常见材料。当雪鱼汤还热的时候，我就把它倒进八极冰盘中，这样其他八种丝状材料都会被雪鱼汤煮出来，又不失自己的味道。当雪鱼汤的沸腾温度因为冰盘而下降时，八料的味道就会融入雪鱼汤中。

所以这个冰与火最大的特点就是有八种不同的味道。这道菜其实就是一个汤，喝汤就够了。现在汤的温度应该刚刚好，请品尝一下。

食谱:最好的冷面

冷面，结合冷面，酸酸甜甜辣辣的味道，还有牛肉汤本身的鲜味，真的很好吃。不愧是冰火厨师，我差远了。

食谱:魔鬼狂舞

各种菜丝拌在一起，制品酥脆。各种蔬菜的不同香味带来了不同的味道。菜一入，仿佛风在流动，微咸微酸微甜。每一种味道都不浓郁，但是混合在一起却出奇的和谐。一口菜咽下去，最后的味道是鲜的，是的，是美味，就像吃了最好的海鲜。

就连原汁原味的雪鱼汤都比不上这个味道，却没有一丝海鲜的腥味。真是太感人了。香味完全赶走了烤羊腿的干涩，充盈在口感里。太精彩了。这还是普通的菜丝吗？

不，不是的。念兵是对的。这道菜虽然看起来最简单，但它的味道已经盖过了前两道。只有一个解释，就是鬼王酱油和红魂醋的妙用。

食谱:祖母绿水晶笼

我的菜叫翡翠水晶笼，主要是西瓜做的。我先把西瓜外面深绿色的皮去掉，使其变白，然后在上面雕刻一个简单的华龙酒店浮雕，从西瓜的三分之一开始，然后取出西瓜的果肉，小心地把西瓜内部挖空。此时，整个西瓜壳看起来完全透明。

从外面可以看到内部颜色的变化，就像水晶一样。我把西瓜瓤去籽后，切成条状，裹上蛋黄锁水，泡在椰子汁里。西瓜的味道很纯正，能与之媲美的材料很少，而椰子汁是为数不多的能与西瓜相得益彰的材料。泡了一段时间后，我在热锅里放了水。

直接把泡好的瓜条蘸点面糊煮。在做菜的过程中，我把汁和各种辅料勾在一起。西瓜条外面包裹的面糊熟了，直接放入西瓜壳里，再把浓汁倒在上面。盖上西瓜盖，从外面看，这道菜就像一个水晶球，而里面的西瓜则像翡翠一样被保存在西瓜壳里，与蔬菜汁相映成趣。

食谱:金香圈

手搓成玉数搜，蓝油煎成淡黄色深。夜里春眠无足轻重，美人绕臂。一枚好的金香戒指，不仅要色泽金黄，还要香、脆、脆，这才是顶级的金香戒指。

以下是烹饪的描述，可能对你也有帮助。

烹饪技巧:用不同的筋和骨揉面

读冰手上的面条很快就变成了一个球。他的手慢慢地移动，每次都充满了力量，渐渐地，他的动作开始快了。每次他一按，面条就会被揉成一个空白的形状。随着动作越来越快，读冰手碗像骨头一样被他的手掌来回摩擦，掌影将面条完全包裹在里面，面条已经看不见了。他的掌影像个球，面条完全被遮住了。

这种揉面方法很难练，主要原因在于手腕的灵活度。只有训练手腕向任何方向扭动，才能成功，就像筋骨分离一样。

这种揉面方法还有一个名字，叫断筋断骨手。是面点师七大禁手之一，和我的断水护面法一起。你可以将面团的强度增强到极致，同时保持面团的水分。一般用这种方法揉出来的面团，必须有特殊的烹饪方法，否则，就算做好了，你也咬不动。

烹饪:断水护面

明辉的搅拌越来越快，整锅的水在那双筷子的带动下飞速旋转，面条也在旋转中有节奏，原本沸腾的水也因为快速的搅拌而不再冒泡。

念兵惊呼:“我明白了，这就是破水护脸的方法。”太神奇了。“破水护面是指把开水搅成漩涡，使整壶水虽然温度达到沸点，但不沸腾。这样烹饪时，食物受热均匀，水沸腾时形状绝不会受气泡影响。旋转的要求并不难。任何一个厨师，只要长期锻炼，都可以用筷子把一锅水搅成漩涡。难的是她在搅拌开水。虽然水不接触水，但是开水上面的温度绝对不会比你高。这就要求厨师不能受开水的影响，手要稳。所以这种断水护面的方法就变得很难了。

烹饪:断丝接刀法

薛婧差点笑出声来。看了半天，原来只是一根千篇一律的黄瓜。她试图捂住嘴，不让自己笑出来。但是，她很快就笑不出来了，因为手腕微微一转，又是一刀，又是一刀。在前一刀下切。一根像纸一样薄的黄瓜出现了。最奇怪的是，这片黄瓜上下两部分分别相连，只有一个微微的点。按常理来说，下面黄瓜头的重量应该完全把它打碎了。但实际上，他们还是有联系的。

下面是我觉得比较符合小说的几道菜:

芝麻酱蒸海参，凤尾，金丝，琥珀，蜜枣，雪花片汤

香辣血蛤草蚕场鸡汤

南蛇百花炖三色龙虾蘑菇。

烹饪太极，虾，文房四宝，汤和收获。

桂圆鸡肝海参炖肘子换换口味，五仔汤大禹

葫芦，大运，翅膀，龙凤，腿

红烧蟹黄、鱼翅、锦绣鱼丝荷叶蒸鱼、翡翠鱼珠、蜜桔丝、三线敲鱼、鲜风鳝。

虾汤三块，越南鸡，兰花，大虾，冰糖，玉米汤。

腊肉蒸羊里脊

鸡汁玉鱼丸，无黄蛋蘑菇，丝帘玉带鱿鱼。

洞庭湖红龟炖八宝蜂窝肚。

金蒜银鱼冬瓜桂花糖冻鲫鱼蒸菜

红鱼给莼菜和池塘鱼片拜年。

豆沙馅枇杷象牙鸡条金陵丸子金陵丸子

牛奶，鲜鱼，唇镜盒，豆腐和虾

沙茶鸡丁板指的是扇贝，白雪鸡，福建果，南海金莲。

顾融云唐光杜太极芋头

八宝、钱、涮、九品、什锦糖、五谷杂粮、鲜蛏子、苦中作乐。

竹筒小鸡，菊花，冬笋，深渡包袱

八公山豆腐什锦蕨粉糊八宝满山香黄山三妹

梁正山笋子芸豆干烧兔肉

斯罗屯鞭笋子栗子淮山包鸡爪双菇如意鸡醉鸡开了个好头。