广东人吃老鼠是事实吗？

是事实，但是吃的是竹鼠。

我这有一个粤菜菜谱。

红焖竹鼠

主料:竹鼠,马蹄,小甘蔗,胡萝卜

调料:姜,葱,蒜,八角

制作:

1用70度的水放竹鼠浸泡,出锅过冷水去毛,用火烧去绒毛,洗净,开肚去内脏

2烧开水,把浙醋麦芽糖放入锅中,将大红浙醋与麦芽糖煮溶化(边煮边搅拌)(调脆皮水,比例 浙醋:麦芽糖:水约为1斤:1.5两:1.5斤),下花雕酒,下少许食粉

3斩断竹鼠脊骨,去掉脊骨中间的骨髓

4将竹鼠浸脆皮水,下锅略炸至皮呈黄色,

5砂锅下油,爆香姜蒜,下竹鼠下料酒,焖50分钟即可