豆芽的吃法

食疗方法

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

⒌将绿豆芽捣烂绞汁；

⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

主料：绿豆芽（250克）猪肉（瘦）（125克）

调料：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）

做法：

⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

主料：绿豆芽（250克）

调料：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）

做法：

⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。