中餐标准用餐礼仪。

在家里劝一个菜吃饭的时候，如果把筷子竖着插在盛满食物的碗或盆里，往往会被家里的老人制止或训斥。为什么？原来筷子礼仪中有这个禁忌。中国自古以来就有用食物祭祀祖先的习俗。祭祖时，考虑到死人和活人不同，活人用筷子吃饭很方便，而死人出体，只有灵魂在阴间游荡，不能再自由使用筷子。所以筷子是竖着插在祭祀的碗、盆上的，但在平常生活中，如果筷子竖着插在碗或盆上，则是大忌。

在饮食方面，民间也有很多神仙使用筷子的禁忌。禁止用筷子击打婴儿和儿童的头部和面部，以防误伤。如果把筷子平放在碗上，就叫“碗筷”。在招待客人的时候这样做，相当于命令客人离开。莆仙沿海的渔民也避免饭后把筷子放在碗里。而是把筷子绕碗几圈，然后放下，说怕船搁浅。筷子绕了几圈，表示渔船绕过暗礁浅滩，然后安全可靠靠泊。吃饭前，将一双筷子直接放入饭中，俗称“死者筷”，只在祭祀死者时使用。使用的筷子被称为“短命筷”，民间习俗认为“孕妇若用长短筷，其子必跛。”平时避免用筷子敲打碗和盒子。这叫“乞讨筷子”，因为乞讨者往往会敲碗敲碗，并伴有哀求。端菜时，避免汤滴落在桌上。此情似泪，故称“泪筷”；拿着菜放下，叫“半路筷子”；挑对食材，翻遍菜品，俗称“乱筷子”。办丧事的时候，用的筷子必须是白色的。如果用红筷子，是对死者的不尊重，但也有例外。如果死者有五代孙，用红筷子吃丧宴，表示老人有福气，俗称“吃幸福”。在客人家或餐厅用餐时，吃完饭筷子不要放在碗口上，也不用洗。一般应该由店主或者店家来洗。

餐桌上筷子应放在碗的右侧，筷子头朝向座位。在仪式上摆放筷子时，应头朝神明摆放，以免放反了。莆仙人还有一个忌讳，就是什么时候可以动筷子。进入宴席后，要看坐在首席座上的人什么时候可以动筷子，其他人什么时候可以动筷子。这也是一种尊老敬贤的方式。吃饭时，掉筷子会被认为不吉利，但换一双很容易。不要弯腰去捡。特别是在婚宴上或正月吃饭时不小心掉了筷子，要说“高兴”或“高兴”才能拿回一个好兆头。

中国汉族的饮食禁忌流行于全国各地。

中国人习惯用筷子吃饭，一般用右手。大家普遍认为拿筷子的位置要适中，切忌过高或过低。因为从拿筷子的位置，可以占卜出孩子以后是离家远还是离家近。如果筷子举得太高，对象一定离家很远，如果筷子举得太低，对象一定离家很近。有的父母怕孩子离自己太远，有的父母希望孩子能飞走，不要白白粘在自己身边，所以害怕孩子拿筷子放在哪里。

人们还忌讳吃饭前用筷子敲空碗。人们认为这是“贫穷”，因为过去乞丐要食物时会敲门。也不允许把筷子放在煮好的米饭上。据说这是葬礼时祭拜鬼神的一种方式，让人容易联想到死者，不吉利。山东一带也忌讳把筷子放在碗上，说这是祭拜死者的一种方式。传说明朝以前就有用碗端筷子的习俗。后来，明太祖斥责它是邪恶的外观，它逐渐成为一种禁忌。

河南郸城吃筷子有八大禁忌:一是舔筷子；第二，避免迷恋筷子，下定决心，手里拿着筷子围着桌子转悠；第三，避免动筷子，只是吃一个菜再吃另一个菜，中间不停顿，第四，避免粘筷子，用粘过饭的筷子夹菜；五忌插筷子，把筷子放在米饭上；六忌跨菜，别人夹菜的时候，跨过去再夹一个菜；七不挖，用筷子在菜中间挑着吃；八不挑筷子，用筷子剔牙。这些禁忌大多与卫生、谦逊和礼貌有关。

而在其他一些讲究的家庭，酒杯、碗、筷子的摆放都是有规矩的，不允许随便乱放。有句话叫“杯子不出来，筷子不出来。”筷子要放在杯子的一边，以免有快分的嫌疑。筷子一般要整齐，怕和“三长两短”的恶语联想在一起。