粽子的包装方法

2.将叶子用热水烫一下，洗净沥干水分。

3.饺子馅的调味:喜欢什么就包什么，咸的先腌制。

4.将粽子的两片叶子折成漏斗状，舀入一勺米饭，放入五花肉、香菇、咸蛋黄、小米等馅料，再舀入一勺米饭，包好，用粽子扎紧。把包好的粽子放进锅里。

5、汤圆的捆扎:豆沙汤圆不要扎得太紧，防止米粒挤入豆沙。如果没有煮透，就会被夹住。如果肉馅饺子是肥猪肉做的，就不要扎紧，松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，水饺的肥汁会漏到水里，不能保持水饺的肥糯。

6.粽子的烹饪:粽子一定要煮开了再掉。粽子要用水浸泡，水重新滚后再用小火煮2小时左右。(其实时间长短关键看你包的粽子大小。)食材:圆糯米、五花肉300克、盐1/3勺、粽子叶和水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精。

做法:猪肉切成5cm条，用酱油、米酒、味精浸泡过夜；将糯米用盐拌入浸过肉的酱汁中，静置10分钟后搅拌均匀；粽子两片叶子相对，在1/4处从叶蒂处折成直角勺形。取2勺左右的米饭铺在勺子里，把肉条直直的放进去，再铺2勺米饭盖住肉条。拿勺子的手要保持开头，配合另一只手的动作。把米粉剩下的米叶子折起来，在折叠处两边折角。粽子的本体由所有握叶的手握住，叶盖部分由中手掐掉；用草绳将碎叶紧紧裹住，然后裹住全身；饺子全部包好后，放入大锅中，放入冷水中用大火煮开，然后改用中、小火继续煮4小时，小火炖1小时。

主要营养成分:蛋白质80克，脂肪170克，糖463克，钠3930毫克，胆固醇210毫克，热量3790卡。

◆简单的肉包子

1.糯米浸泡2小时。

2.蘑菇、虾米和红洋葱。在内锅里炒肉丝，用糯米翻炒，加入少许酱油、香油、胡椒粉、糖、蚝油调味，直到米饭半熟。

3.粽子的叶子洗干净，把材料包在2。根据个人喜好，加入炒好的五花肉、蛋黄、莲子。

4.电饭煲外锅放3杯水左右，将粽子放入淹过的内锅蒸熟。

备注:

1.这是一个简单的方法，用电饭锅就可以了。当然买了吃最方便。自己做的味道就不一样了。

2.第二步，如果直接加水蒸，油米水和糯米的比例约为1比2。

3.如果包的不是饺子，其实只要是岳？]直接输入。

◆绿豆鸭蛋饺子(这个好吃)

糯米750克，绿豆750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，制成馅料。将泡好的粽子壳叶折成桶形，填入适量馅料，放入锅中，用冷水浸泡。煮1小时后，用文火煮1小时。

◆咸鸡肉饺子

材料:糯米600克、鸡肉800克、土豆400克、虾米80克、蒜1汤匙、酱油半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉少许、粽子叶适量、粽子绳适量。

做法:1。将鸡肉、土豆、洋葱切碎，加入盐、蒜、鸡精、玉米粉等调料拌匀。

2.糯米洗净，浸泡半小时。烧热炒锅，放入葱姜蒜爆香，加入糯米和酱油，炒匀。

3.将2片粽叶折成漏形，放入1汤匙的炒糯米，放入1中均匀裹好的馅料，再放上1汤匙的糯米。

4.用粽子绳把粽子绑好，放在高压锅里煮30分钟，然后趁热吃。如果是普通锅，一定要煮2个小时左右。

◆正宗金黄广式蒸饺

材料:1、糯米500g、干香菇1、莲子4个、虾皮10g、绿豆仁50g、栗子2个、干荷叶1、干竹叶6片、碱草2根。

2.咸蛋黄1，胡椒粉少许，芋头30克，排骨和肥肉约100克；五香粉、葱油、味精。

做法:1。将1中的材料在水中浸泡至发起，其中尖糯米浸泡至少2个半小时，再用胡椒粉、葱油、味精、盐腌制。把芋头切好，煎一下。放在一边。

2.将肥肉切块，用五香粉腌制30分钟左右。排骨剁碎用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌制备用。

3.将荷叶成对撕开，粗糙的一面朝下，铺上3片竹叶，放一半糯米。然后加入香菇、莲子、虾皮、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。放另一半糯米，盖上另外三片竹叶。

4.将荷叶左右对折抓住，然后来回对折包裹成四边形，用碱草扎紧。5.上桌前，将饺子在水中煮四个小时。

小贴士:

粽子好吃与否取决于馅料，但选择好的粽子叶也很重要。最好选择坚韧、柔软、不易折断、颜色漂亮的叶子。叶子需要先在水中浸泡，以恢复其韧性，便于包裹。

◆嘉兴的饺子

材料:

江米(糯米)

芦苇叶

练习:(供你参考)

1.提前一天泡糯米。

2.最好买五花肉。煮熟后糯米里会加入油脂，会特别好吃，而且肉煮久了的味道叫柴火。

3.将肉洗净后切成小块，然后加入酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐，腌制两个小时。

4.包粽子时，放肉和放枣是不一样的。放肉的时候一定要用糯米把肉包起来，这样肉的味道才不会漏出来。

油和香气会被糯米吸收，让肉和米香混合，米和肉香纠缠，回味无穷。

5.煮粽子至少要2个小时。...

◆芋头肉馅饺子的做法

材料:

糯米2杯，芋头4个，眉豆1/3杯(美国店的黑眼beas都可以)，红豆1/3杯，胡椒粉少许，香油1茶匙，洋葱少许(切碎)，大蒜1瓣(切碎)，油适量。

馅料:

广式香肠1块等量的咸猪肉，一撮虾，一朵冬菇。

调料:

五香粉少量，地沟油1茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。

练习:

糯米、豆角洗净，浸泡半小时。芋头去皮，洗净，切丁，上油。锅中热油，爆香葱蒜，倒入食材，爆香。将肉(加入1茶匙玉米淀粉)、虾皮、蘑菇和调味料摇匀。然后像包糙米一样包起来煮2个小时。

真的很好吃。这个量可以包10个小抱枕饺子。大概可以装0-15个三角粽子。

◆猪肉饺子:

①原料:糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤(半肥半瘦)，酒25克，酱油150克，盐70克，味精少许，粽子叶适量。②做法:先将糯米洗净，加入糖、盐、酱油拌匀。然后把猪肉切成长方形的块，和其余的配料拌匀。然后把叶子卷成漏斗状，放40克糯米，上面放一块肥肉和一块瘦肉，再盖上30克左右的糯米，压平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮1小时，再用温火煮约1小时。烹饪过程中不断加水，保持原有水位，出锅即可。

◆陈皮牛肉饺子

泡糯米和绿豆各1000克，牛肉和陈皮各100克，猪肉末50克，葱花，姜末和盐。用猪油炒出葱花，依次放入牛肉、陈皮、肉末，翻炒半分钟，然后淋上香油作为馅料。包的时候先把拌好的糯米和绿豆放进去，把馅放在中间，然后按照上面的方法煮。

◆白果粽子

糯米750克，青梅25克，菠萝肉、冬瓜条25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄干、红绫15克，白糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖煮开，沥干水分，再用白糖腌制24小时，就是馅料。包成方底的饺子，煮50分钟，离火焖4分钟。

◆咖喱牛肉饺子

[原料/调料]

(1)美国蹄筋肉600g

糯米600克

(2) 1/2杯笋丁

65438粒蘑菇+0/2杯

花生1/2杯

4汤匙虾

(3) 20片粽子叶

棉线10

(1) 1汤匙咖喱粉

一点盐

(2) 1汤匙咖喱粉

适量的盐

脆红洋葱

[生产过程]

(1)糯米洗净，用清水浸泡2-3小时后蒸熟备用。

(2)将牛里脊肉切成12块，牛肉切两片，拌入调味料(1)。其余的用水煮(或蒸)。

(3)炒锅烧热4汤匙油，放入蒸熟的糯米，加入1杯用方法(2)煮好的牛肉汤，将糯米炒至半熟。

(4)将材料(2)和生牛肉丁放入另一个油锅翻炒，然后加入调料(2)翻炒均匀，再加入方法(3)制得的糯米翻炒均匀备用。

(5)每两片粽子叶对折，先放入1汤匙。(3)炒好的糯米馅，再放入1块熟牛肉，然后把糯米馅填满，用棉线包好绑好，放入蒸淮秃鹫。0分钟就够了。

◆台湾省北部的肉馅饺子

[原料/调料]

长糯米2斤

五花肉2斤

20个咸鸭蛋黄

大约20个蘑菇。

大概20个栗子。

虾2两

2两红洋葱

2 ~ 3杯水

粽子叶60-80片

3 ~ 5汤匙酱油

一点盐

五香粉，胡椒粉，适量。

[生产过程]

(1)长糯米洗净，浸泡半小时，沥干备用。

(2)取油锅，爆香红葱，放入虾仁、香菇、五花肉、栗子，一起翻炒，然后加入调料和2-3杯水，焖20分钟。

(3)将腌制好的五花肉、香菇、栗子挑出来备用，用剩余的卤汁将米饭炒至半熟。

(4)取两片粽子叶，背靠背重叠，折成三角勺，放入1勺米饭中，加入五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，盖上1勺米饭，裹成三角锥，用棉绳扎紧，放入蒸笼蒸熟。

◆端午节各种粽子的做法；

不同的地方，饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。其中，比较著名的粽子有:

北京粽子是北方粽子的代表品种。北京粽子个头大，呈斜四边形或三角形。目前市面上大部分产品都是汤圆。在农村，人们仍然习惯于吃粽子。北京粽子黏、韧、香、独特，多以红枣、豆沙为馅，少数还以果脯为馅。

广东粽子是南方粽子的代表品种。与北京粽子相反，广东粽子体积小，外形独特，正面方形，背面突出尖角，像锥子。品种很多，除了鲜肉汤圆、豆沙汤圆，还有咸蛋黄做的蛋黄汤圆，还有鸡丁、鸭丁、*烧腊、香菇、绿豆的什锦汤圆，风味更好。

◆粽子的一些包法:

又到端午节了，家家户户都要吃粽子。盛夏闻艾叶香，端午包粽子。虽然现在超市里有速冻粽子，但是吃起来总觉得少了点什么。我还是自己包饺子，想吃什么口味由我自己决定。说不定一代名粽子就在你手里诞生了。

1.原材料的预处理1。糯米、绿豆和花生的酿造:

纯糯米洗净后，用60℃的水浸泡5小时，或冷水浸泡12小时。

绿豆淘洗后，用开水浸泡3.5小时，或冷水浸泡12小时，然后去皮。

花生用开水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。

2.葱姜油的制作方法:将葱花、姜末、少许盐放入25克猪油中炸至金黄色。香味出来后，拿起葱姜末，得葱姜油。

3.糯米青豆瓣:将泡好的糯米和青豆瓣按3: 1的比例混合，加入一定量的碱(糯米3公斤，碱10g)，再加入葱、姜油，制成糯米青豆瓣。

4.陈皮腊肉的制作方法:

材料:五花肉、糖250克、盐少许、葱1汤匙、陈皮20片、姜丝2片、料酒少许。

制法:将肉洗净，切成手指粗细的条，将糖、盐、料酒混合，在条上摩擦，然后加入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌制10小时后捞起葱姜丝。

5.腐乳腊肉的制作方法:

材料:五花肉、糖250克、葱1汤匙、姜丝、料酒少许。

制法:将肉切成手指粗细的条，将糖、料酒、葱、姜丝混合，在条上搓，腌制10小时，将葱、姜捞起，用腐乳碾碎，拌入腌制条的香味，腌制1小时。

6.陈皮牛肉的制作方法:

材料:牛筋500g，糖2大勺，洋葱100g，花椒粉1根，料酒1小勺，茴香30片(用纱布包好)，陈皮两片，小苏打少许。

制法:将洗净的牛肉切成手指粗细的条状，用小苏打均匀擦匀，放入适当的开水中，然后依次加入糖、葱、料酒、花椒粉、茴香，煮一会儿后再加入酱油，煮至八分熟。

7.如何制作培根:

材料:五花肉500g甜面酱250g料酒少许葱1姜15g塑料绳羊毛纸(纸足够)。

制法:将肉洗净，切成长约33厘米、宽约3.3厘米、厚约3.3厘米的条状。将料酒、葱花和姜末拌入甜面酱中。将肉条浸泡在甜面酱中2小时。用足够的纸把每一块肉包紧，用绳子绑好，挂在阴凉处晾干，大概10天。

各种粽子的具体包法:

火腿饺子的配料:准备好的糯米绿豆沙750克火腿丁50克蘑菇或蘑菇25克猪肉末50克精制淀粉10克香油5克猪油25克葱花、姜末、精盐1汤匙白糖、竹叶和马立安。

方法:用猪油炒葱花和姜末。去掉葱花和姜末后，依次加入火腿丁、肉丁、香菇丁、白糖和盐，翻炒30秒，勾芡，淋上香油，作为馅料。

取两片泡好的粽子叶，折成桶形，盛上糯米青豆，馅料放在糯米中间，盖上糯米，包成五角形方底的金字塔形，扎紧，放入蒸笼，码紧，放上冷水，将粽子递过来。煮1小时后，小火炖30分钟。如果用高压锅，煮25分钟，离火煨5分钟。

如果没有竹叶，芦苇叶也行。每边三片芦苇叶，折叠成一个桶。

材料:酿糯米绿豆沙750克、花生瓣50克、陈皮腊肉条250克、竹叶、马立安。

制法:包法和煮的时间与火腿水饺相同，只是馅料改为陈皮和腊肉条。

腐乳咸肉饺子的原料、制作方法、烹饪时间与火腿肉饺子相同，只是馅料换成了陈皮牛肉。

咸鸭蛋粽子食材:糯米青豆瓣750克、花生瓣25克、熟咸鸭蛋黄竹叶5片、马立安。

制作方法:包法与火腿饺子相同。包好，入蒸锅1小时，再小火炖10分钟。

腊肉粽子的配料:糯米绿豆沙750克、花生25克、腊肉丁250克、白糖2汤匙、竹叶、马立安。

方法:包法和煮的时间和火腿粽子一样，只是馅料换成了腊肉。

香肠粽子的用料、包馅、煮制时间与火腿粽子相同，只是馅料换成了香肠丁。

*卤肉水饺材料:调好的糯米绿豆沙750g *肉丁250g、香菇或香菇丁25g、猪油25g、糖25g、精制淀粉1汤匙、香油10g、马天尼5g、葱姜切片50g。

制法:将葱、姜片用猪油炒香，捞出葱、姜，依次加入肉丁、香菇丁、马蹄丁、白糖、适量用烧腊腌制的酱油，翻炒30秒，勾芡，倒入油，作为饺子馅。将两片竹叶折成桶形，填入糯米绿豆酱，将馅放入糯米绿豆酱中，包成一个方底的金字塔，扎紧，锅内放冷水与粽子混合，煮1小时，再用文火煮30分钟。如果用高压锅，煮25分钟，离火煨5分钟。

材料:糯米绿豆沙750克、花生瓣25克、鲜肥牡蛎(淡菜)75克、肉末75克、嫩笋丝100克、精淀粉25克、葱花1汤匙、姜末、白胡椒粉、猪油(或素油)少许、精盐、白糖适量。

制法:将猪肉末用猪油翻炒，加入牡蛎、葱花、姜末、白糖、精盐，翻炒1分钟，加入白胡椒，翻炒，勾芡，作为饺子馅。

包法和煮的时间和*烧腊水饺一样。干牡蛎应在冷水中煮约3小时。

以上9种咸粽子，吃的时候可以蘸点红酱油。

成沙粽子食材:1斤酿糯米、500克白糖、250克猪油、250克精盐、适量桂花。

制法:豆瓣酱用猪油翻炒，加糖(绿豆酱加白糖，黑豆酱加本地红糖，也叫板糖)，出锅后放点桂花。将两片芦苇叶折成桶形，用糯米和豆瓣酱填满，盖上糯米，包成五角金字塔形，扎紧，放入锅中，码紧，淋上凉水，最好不包饺子。煮50分钟，小火煨4分钟。

材料:糯米750克，黑白芝麻50克(碎2/3)，猪油100克，白糖250克，盐少许，桂花50克，精制淀粉1汤匙，竹叶和马立安。

制法:将白糖、盐、黑白芝麻混合均匀，拌入猪油(猪油中捞起丝)，边拌边倒入湿淀粉，最后加入桂花，拌匀做馅。

包制和煮制时间与成沙粽子相同。

白果粽子的配料:糯米750克，青梅25克，菠萝肉和冬瓜条25克，白糖300克，核桃仁15克，葡萄干和红绫。

制法:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖煮熟，沥干水分，再用白糖腌制24小时，用糯米包裹上述材料。包法和煮的时间和桂花果仁饺子一样。

原料:紫米、银杏、扇贝、鲍鱼、栗子、香菇、五花肉、咸蛋黄、虾仁、白糯米、肉酱、花生。

做法:第一步，栗子、香菇、五花肉、咸蛋黄、虾仁、白糯米、肉酱、花生的加工方法与古代的肉粽相同。紫米用热水泡大约需要6个小时。泡好后将紫米用文火炒香，但不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要提前煮熟。最好用干鲍鱼，要提前7天泡水。第二步:将60%白糯米和40%紫米混合，加入其他原料，用台湾省竹叶包裹成四角，放入水中浸泡一个半小时。

提示:

台湾省北部也有一些粽子。制作前将糯米蒸至半熟，然后将所有材料包好，最后蒸熟。

这几种粽子也可以做成满嘴的粽子，蘸着甜辣酱吃。

这三种粽子原料加工时特别注意不要加太多油，否则会油腻。

茶包粽子的知识

吃没有任何馅的白粽子，可以配着喝玫瑰花茶。有淡淡的香味，能调节血液循环，很惬意。

淡绿茶和薄荷茶可以促进葡萄糖代谢，防止过多的糖分滞留体内。这两种茶都是凉性的，适合热的和甜的汤圆。如果吃特别甜的粽子，比如枣泥、豆沙，可以喝这两种茶。

如果吃的是有特殊油的粽子，比如鲜肉、火腿、香肠等。，搭配的茶叶有普洱茶和菊花茶。它们可以去除油腻的味道，尤其是普洱茶，因其性味甘寒，脱脂效果好，是上上之选。菊花茶可以减少吃粽子的火气。咸中带甜的粽子，如椒盐、蛋黄等，可以搭配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵的，有一种温暖的美感，可以衬托出咸甜味道的悠远。