鸡蛋火腿盖浇饭怎么做

火腿鸡蛋盖饭的做法：

一、材料

隔夜饭1碗，火腿片100公克，洋葱1/2个，香菜3根，鸡蛋1个，

A.太白粉水1大匙，

B.砂糖1/2小匙，酱油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc。

二、做法

1.隔夜饭先蒸热后备用。

2.洋葱去皮切丝；香菜洗净切段后备用。

3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。

4.将调味料B放入平底锅中调匀后，加火腿片以中小火煮约3分钟，加入洋葱丝续煮4分钟，从平底锅中央淋上调好的蛋汁，转动整个锅子让蛋汁散开，蛋汁凝固后放上香菜并熄火。

5.将隔夜饭盛入大碗中，盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。