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成分红酒

红酒的成分相当复杂。是一种自然发酵酿造的果酒。含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然发酵的酒精，一般在10%到30%之间，剩余物质超过1000，比较重要的有300多种。红酒的其他重要成分有酒酸、水果、矿物质和单宁酸。这些物质虽然比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。质量好、味道好的红酒，是因为它们能呈现出组织结构的平衡，让人在味觉上有无穷的享受。第一套酿造工艺，先去梗，葡萄从梳状枝干上摘下来。因为树枝含有大量的单宁酸，所以在酒中有一种不愉快的味道。第二，榨水果。酿造红酒时，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，压榨葡萄皮时释放出红酒中所含的红色素，所以红酒的颜色是红色的。第三，榨汁发酵。榨汁后即可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁，就能酿出好酒。酒是发酵的产物。发酵后，葡萄中所含的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳。因此，在头发中...