31岁小伙因吃隔夜菜失明瘫痪，他吃了哪些隔夜菜？

事出有因，他之所以会导致失明瘫痪，主要是因为他吃了隔夜菜，而他吃的隔夜菜，主要是因为产生了亚硝酸盐，导致了肾功能衰竭，还好，最后经过抢救保住了生命。而这个主角他也就是一个31岁的小伙子，还好保护生命，要不然又是一场悲剧啊。所以这也告诉我们，健康才是第1位的，而那些隔夜菜是不能吃的，我们一起来看看吧。

蔬菜特别是那些绿叶蔬菜。

先了解一下一个原理，饭菜状态在空气当中暴露，特别是在常温下很容易滋生细菌，当细菌跟硝酸盐相结合之后，就会产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体来说是有着巨大危害的，会引起中毒，当在空气当中产生亚硝酸盐，人体摄入0.3~0.5克，那么对身体来说就会导致中毒。

比如我们在生活当中吃的菠菜，或者说像这个番薯叶以及生菜等等这些，如果在空气当中存放，并没有放入冰箱冷藏，那么这样的话是很容易产生亚硝酸盐的。

第二海鲜及其制品。

海鲜，海鲜之所以叫做海鲜，主要是因为在鲜美的时候更加好吃。所以在生活当中，我们吃海鲜的时候一定要在短时间内把它吃完，这样的话对人体来说才不会有多大的危害。如果海鲜它隔夜了以后会产生一定的蛋白质降解物，这样的话对肾脏和人体来说都是不利于健康的。

所以我们做海鲜的时候刚好够吃就可以了，千万不要贪多，因为你煮的多了，如果吃不完会容易造成浪费。如果你舍不得放冰箱冰的，万一冰箱当中有细菌，那么这样的话对我们的健康来说也是有着很大的危害的，所以我们做饭菜的时候，千万不要为了图省事做好之后放冰箱冰，第2天热一下就吃。