芫荽和香菜的区别

芫荽和香菜在外观、营养成分和用途上存在一些区别。

首先，芫荽的叶子比香菜更细长，而且茎干更加粗壮，整体看起来比较瘦小。相比之下，香菜的叶子更加宽大，而且茎干比较细小，整体看起来更加茂盛。

其次，芫荽的营养成分主要包括维生素C、钾、铁等矿物质，以及挥发油等物质，具有一定的药用价值。而香菜则含有更多的挥发性物质，如醛类、芳樟醇等，因此香菜的香气比芫荽更浓郁。

最后，芫荽主要用于提味和增加口感，常被用于汤品、沙拉等菜肴中。而香菜则更多被用于做调料和配菜，如火锅、麻辣烫等场合。

总之，虽然芫荽和香菜都是常见的调味品，但它们在外观、营养成分和用途上还是存在一定的差异。