浙江台州西梅干饼干怎么做？

1，准备食材:梅干菜、五花肉、面粉、食用油，此外还有生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、冰糖、干辣椒、白芝麻。

2.先把干梅子放在一个小碗里，然后倒入一些温水，让它浸泡，以免太咸。然后把五花肉剁成肉末。一定要用带点肥肉的肉，这样吃起来才会香。用剪刀将干辣椒切成小块。

3.然后往锅里倒点油。加热后将猪肉翻炒，下猪油。然后拿出来，锅里留点油，把梅干里的水过滤掉，再把梅干倒进去翻炒。让它煎到有点干，然后我们倒入猪肉，开始调味。

4.往里面加点盐和鸡精，然后倒点油耗，生抽和老抽，再加一把冰糖，然后扔进去干辣椒，然后我们就可以往里面倒一碗温水，然后开小火慢慢炖。等它们充分炖香后，我们再开大火收汁，这样馅料就做好了。

5.然后准备烧饼。先往盆里倒点面粉，然后加点盐，再加点食用油。然后慢慢倒入一些温水，边倒边用筷子搅拌，然后用手将面粉揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发半小时左右。

6.之后取出面团，通过揉面将里面的气体排出，继续醒神20分钟。然后我们把面团搓成长条状，用刀切成小面团，再把面团压平。然后放入梅干菜和肉馅到中间。然后把它像包子一样收起来，面朝下，然后捏碎。

7.在饼的表面刷一层薄薄的水，然后裹上芝麻，再在锅里倒点油，小火煎至表面金黄，再煎另一面至饼熟。或者有烤箱的话也可以烤熟。