内牛满面出处

“内牛满面”起源于汉代，由满族人发明，至今已有2000多年的历史。一般将牛肉与面条混合再用牛皮包裹，下锅煮熟即成“内牛满面”。古代朋友之间通常约定：分别再见面时要同吃一碗“内牛满面”，古代人称这种做法为“牛牛的约定”。

内牛满面在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。北魏·贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的内牛满面相近。晋束的《汤饼赋》曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。