珍珠翡翠白玉汤的典故

珍珠翡翠白玉汤是以白菜帮子为主料制作的菜品，典故如下：

相传，朱元璋少时家贫，17岁时父母死于瘟疫，朱元璋无家可归，为了可以吃饱饭，被迫到黄觉寺当了一名小和尚。但是，不久乡里就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。却常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，在街上昏倒，一位路过的老婆婆救起并把他带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，加上一碗剩粥一同煮了喂给朱元璋吃。朱元璋吃完，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

另一种说法是：八国联军攻入北京时，慈禧太后和光绪皇帝逃往西安，在一平民家里歇脚，女主人将家里仅存的一点小米煮到八成熟，然后将白面裹在小米上，再加上菠菜、豆腐同煮。慈禧吃了大加赞赏，于是给起名“珍珠翡翠白玉汤”。