鸡蛋的蛋黄是不是越黑越有营养？

蛋黄的颜色会不一样，因为蛋黄中所含的天然色素的量不一样。

蛋黄中含有叶黄素、胡萝卜素、核黄素等色素。这些色素含量越高，蛋黄颜色越深。蛋黄中含有的主要营养成分有脂肪、蛋白质、各种维生素(维生素A、维生素B、维生素D等。)和矿物质等。这些营养成分不影响蛋黄的颜色深浅。

浅色蛋黄和深色蛋黄鸡蛋的蛋白质含量没有差别，营养价值相同。所以不能仅凭蛋黄颜色深浅就得出鸡蛋质量好坏的结论。