面条菜俗称什么菜

面条菜俗称麦瓶草。

麦瓶草是一年生草本，高25-60厘米。花期5-6月，果期6-7月。广泛分布于亚洲、欧洲和非洲。在中国分布于黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏。常生于麦田中或荒地草坡。麦瓶草集食用、药用及观赏价值于一体。

南京地区秋冬季设施栽培麦瓶草，一般于寒露至霜降播种，小雪之前仍可播种到春季栽培，播期可延长至4月底。

麦瓶草种子对环境温度非常敏感，一旦温度降到发芽适宜温度，种子会很快发芽。麦瓶草对土壤要求不严格，但宜选择排灌方便、深厚肥沃的土壤种植。

麦瓶草的烹饪方法

1、凉拌麦瓶草：将麦瓶草洗净切段，焯水后捞出沥干水分。加入蒜末、生姜末、盐、醋、花椒粉、香油等调料，拌匀即可食用。

2、炒麦瓶草：将麦瓶草洗净切段，热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入麦瓶草翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油调味，炒熟后即可出锅。

3、麦瓶草汤：将麦瓶草洗净切段，热锅加入适量的清汤或鸡汤，放入麦瓶草煮熟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可食用。

4、蒸麦瓶草：将麦瓶草洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量的盐、鸡精和香油拌匀，即可食用。

5、酥炸麦瓶草：将芝麻菜洗净切段，裹上炸粉，放入油锅炸到金黄酥脆捞出。