甏肉和把子肉的区别

烹饪方法不同，主要食材不同，外观和口感不同。

1、甏肉通常是指在济宁地区流行的一种做法，使用瓮类器皿烹饪，而把子肉则可以使用砂锅、高压锅等多种烹饪工具。

2、甏肉主要使用猪后腿、葱白、肉桂等制作，而把子肉主要使用五花肉、豆腐等作为主要食材。

3、把子肉炖之前会过油，让肉更紧实，更劲道一些，肉皮会缩紧，会略显油腻，而甏肉是直接加水炖出来的，瘦肉部分相对没有那么劲道，但肥肉部分能够做到入口即化。