核桃味瓜子配方

用料

核桃10个

徽记煮瓜子100克

芝麻100克

调料

冰糖

50克

姜汁红糖

150克

做法

1.原料分别称重

2.核桃去壳，放入微波炉分次微波1-2分钟，直到闻到核桃香味，内皮能轻松捏除

3.捏去核桃内皮，掰成小块

4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，融化成小块加入150克的红糖一起搅动；糖一会儿会出现大泡，糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味

5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽

6.加入黑芝麻，轻轻搅动使糖包裹住果仁

6.离火倒在案板，用刀背压紧实，放到不烫手切成小块