豆腐干怎么做？

首先准备以下食材:豆腐干500g，猪肉500g，青椒3个，红椒2个，葱1根，姜1根，蒜5.5份，豆豉1汤匙，盐半茶匙，酱油1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许。

第一步:将肥瘦猪肉分开，然后分别切片放在盘子里备用，再将豆腐干切片放在盘子里备用，青椒不去籽直接切成斜刃放在盘子里备用。

第二步:将准备好的姜蒜葱全部切片，放在一起，然后放入1大勺豆豉备用。

第三步:锅加热，不放油。先把肥肉放入锅中，翻炒，然后用小火慢慢炒出肥肉，再放入葱、姜、蒜、豆豉，小火翻炒出香味，然后放入瘦肉，炒至肉变白，再放入豆腐干，放入1茶匙盐，放入1汤匙酱油，放入。

第四步:炖好后，揭开锅盖，翻炒，收汁。当汤汁变少时，倒入少许水淀粉，放入青红椒，翻炒至青红椒被切断，然后出锅装盘。