哪种芹菜最有营养价值？

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芹菜常分为水芹和芹菜，水芹主要产于南方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗效果也略有不同。如果选择有针对性的吃，可以事半功倍。

现代研究表明，水芹含有多种氨基酸、挥发油、水芹等。水芹煎剂对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全的人要常吃。水芹中还含有抑制和杀灭结核杆菌的成分，可以提高机体的免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，所以结核病患者可以多吃水芹。

芹菜含有有机酸、芹菜素、芹菜素和挥发油。芹菜素或鲜芹菜汁有明显的降压作用，芹菜的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用。芹菜素A和芹菜素B具有镇静作用。芹菜中的芹菜素还能抑制血管平滑肌的增殖，预防动脉硬化。

此外，芹菜素还能抑制前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞的生长，诱导细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成。因此，芹菜特别适合高血脂、高血压、动脉硬化、肿瘤患者食用。

需要特别提醒大家的是，多吃芹菜会抑制睾丸激素的产生，有杀精作用，所以芹菜也被称为“精子杀手”。所以，男青年，尤其是近期要当爸爸的朋友，暂时和芹菜保持距离。

水芹:/view/110974.htm

墨旱莲prostrata: /view/470502.htm(图片百度搜索)