荔枝加酱油的冷门吃法，居然能让人上瘾，真的有那么好吃？
在广东有一件很有意思的事儿
每到荔枝上市的季节
广东地区的酱油
销量增长138%！
原来在广东潮汕地区
流行荔枝蘸酱油的吃法
第一次知道这种吃法
阿远是拒绝的
荔枝+酱油也能组成CP？
duck不必
美食 吃法可以冷门
但绝不能邪门
即便阿远是个吃货
也实在吃不消
告辞！
荔枝+酱油真的能吃？
嘴上说着拒绝
可身体是诚实的
阿远实在架不住好奇
还是颤抖着手将剥好的荔枝
蘸进酱油碟
再放进嘴里……
实话实说，不难吃
但也没尝出比光吃荔枝好在哪儿
实在不明白
为什么有人喜欢这种吃法
不过很快有朋友进行了指点：
酱油最好是薄盐生抽
味道越简单的酱油越好；
荔枝先放冷藏再拿出来蘸；
本身味道就很浓的荔枝
不适宜搭配酱油！
再次尝试后
阿远居然get到这种吃法的绝妙
一入口，酱油味溢满唇舌
第二口甜味就扑了上来
酱油淡淡的咸味
突出了荔枝的甜
中和了荔枝的腻
还有点鲜
确实有点儿意思
水果花式吃法
不得不承认
南方的朋友还挺会钻研
水果的花式吃法
比如杨梅、菠萝等
同样可以蘸酱油
这又与荔枝蘸酱油不同
杨梅多多少少带着酸味
但是蘸酱油之后
酸味几乎都被掩盖住
甜味更加突出
菠萝也是如此
酸味被掩盖
甜味更明显
也不容易觉着口麻
还有一种“网红”吃法
是青芒果沾辣椒粉或者酸梅粉
原来，云南有很多
又酸又脆的青芒果
用盐和辣椒腌制后
口感会变的类似泡菜
香脆酸爽
却不会太酸
也有人更喜欢芒果配酸梅粉
由酸梅和山楂熬煮成汁
加上糖桂花等制作成的酸梅汤
酸酸甜甜
配上甜甜脆脆的芒果
酸中带甜还带着芒果的清香
美味魔法的根源很简单
话又说回来
这些奇怪的搭配
为什么居然还挺好吃呢？
原来，在酸甜苦咸四种基本味觉中
甜味最为强势
与其他味道混合
往往不容易被掩盖
而咸味和酸味不同
很容易被其他味道盖住
当甜味遇上苦味
就会形成回甘
当甜味遇到咸味
就会出现鲜甜
当甜味遇到酸味
就会变成开胃的酸甜
当“甜+咸+酸”
咸味和酸味相互中和
而甜味就更加突出了