松露棕色和烟白色

完全成熟的新鲜黑松露(即内部切开的黑松露)口感最好，营养价值最高，香味最浓，但一般都有卖。因为太好吃了，容易引来虫子，昆虫或者动物咬，但是一点都不影响吃。

新鲜的黑褐色黑松露还在生长发育，还没有完全成熟，只是刚刚开始成熟。所以没有黑松露营养价值高，香味也没有完全成熟，但是吃起来会很嫩，价格也是最实惠的时候。