假期自学酸酸甜甜醋溜菜开胃下饭

醋溜菜6道醋溜家常菜酸甜开胃超下饭

醋溜土豆丝

食材土豆，葱花.蒜末，小米椒或干辣椒，醋

做法步骤

I.土豆切丝.冷水浸泡IO分钟，去除淀粉，冲洗干净备用

2.小米椒或千辣椒.葱.蒜切碎，热油下锅.翻炒爆香

3.倒入土豆丝，大火爆炒三分钟4.加适量盐，鸡精，一勺生抽.两勺醋，继续翻炒.撒葱花翻炒均匀，搞定出锅!

醋溜大白菜

食材大白菜.蒜.辣椒.醋.盐生抽，鸡精，淀粉耗油

做法步骤

1调醋溜汁|两勺陈醋+一勺生抽+一勺耗油+少许盐和鸡精，半勺淀粉.搅匀备用

2.小米椒.大蒜切碎，大白菜洗净切块.菜叶和菜梗分开

3.热油下锅.辣椒和蒜爆香

4.倒入菜梗，大火爆炒三分钟

5.加入菜叶继续翻炒，再倒入醋溜汁，翻炒一分钟，撒葱花

醋溜藕片

食材莲藕.葱花.蒜末，醋盐，生抽，耗油，鸡精

做法步骤

1.莲藕切片，葱，蒜切碎备用

2.起锅烧油.葱蒜爆香

3.倒入莲藕片，大火爆炒三分钟

4.加适量盐.鸡精，一勺生抽.两勺醋，一勺耗油，少许水，继续翻炒一分钟

5.撒葱花翻炒均匀，出锅!

醋溜巴沙鱼片

食材巴沙鱼，葱，姜，生粉花椒，红辣椒，醋

做法步骤

1.巴沙鱼洗净，切成鱼片，加一勺料酒，一勺生抽.一勺生粉适量盐，花椒.千辣椒.姜丝腌制IO分钟左右

2.起锅烧油.葱白姜丝下锅爆香，倒入鱼片.大火翻炒，加少许水，鱼片变成白色后，加一勺醋.最后用生粉水勾芡一下，

3.大火收汁，撒葱花.搞定出锅!

醋溜木须肉

食材猪肉，鸡蛋，木耳，青红椒葱.姜，蒜，醋，黄瓜

做法步骤

1.猪肉洗净切片.加一勺料酒一勺生抽，一勺生粉，一勺老抽.姜蒜沫，一勺油.抓匀腌制IO分钟左右

2.起锅烧油.蛋液下锅炒熟，盛出备用，葱白姜丝下锅爆香.倒入猪肉，大火翻炒三分钟

3.倒入黄瓜片.木耳.青红椒继续翻炒，加两勺醋，一勺老抽.一勺耗油适量盐，倒入鸡蛋继续翻炒

4.撒葱花，搞定出锅!

醋溜丸子

食材丸子，葱，姜，蒜，淀粉醋，耗油，鸡精，盐.生抽

做法步骤

1.起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香，

2.倒入丸子，大火翻炒，加少许水加两勺醋，一勺生抽，一勺耗油一勺老抽，半碗水，水开煮5分钟，最后用生粉水勾芡一下，

3.大火收汁，撒葱花，白芝麻!