好吃的素食

给大家推荐几款素食菜。希望大家可以喜欢，吃素食更健康。七天不重复，顿顿都新鲜。

一、芹菜豆干炒香菇

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，豆干切条，彩椒切块；

2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

二、木耳炒山药

1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。

2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。

3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。

4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。

三、玉米松子

1、玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松子备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

四、麻辣豆腐

1、豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。

2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

五、炒荷兰豆

1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；

2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；

3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

六、香菇西葫芦

1、西葫芦和红椒都洗净；

2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

3、锅入油倒入西葫芦翻炒；

4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

七、干锅茶树菇

1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。

2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。

3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。