郭家菜的主要名菜

郭家菜是以天津菜和鲁菜为主的特色餐厅，郭家菜的招牌菜，像郭家摔丸子、家熬鳎目鱼、臭鱼烂虾、师娘打卤面很受大家的欢迎，还有一些菜肴是极其传统甚至已经濒临失传，被郭德纲和厨师团队一起开发出来。得到大家的赞赏。

郭德纲是天津人，郭氏私房菜馆自然家完全贴合他的喜好，主打地道津鲁风味菜肴！其中有着地方特色兼具郭德纲个人色彩的菜肴有：

郭家炝肥羊

精选肥羊肉片，飞水后浇辣汁，表面淋鲜花椒油，最后撒上青红椒制成。亮丽的色泽令人充满食欲，肉片肥瘦均匀，火候恰到好处，羊肉片随着咀嚼寸寸撕裂，咸鲜的汁液充满口腔，伴着若有似无的麻辣刺激，鲜嫩香润。这道菜是郭德纲本人和大厨们一起研究改良的，非常值得一尝。

虾仁独面筋

将天津面筋（比一般面筋制作更加精细，更加筋道嫩滑哦），用天津甜面酱炸制，再加入新鲜虾仁做成，口感爽滑的天津代表菜。

酥鱼双拼

把鲫鱼和马口鱼用天津特产的独流老醋腌制，加作料后焖熟，放凉后成为一道凉菜，鱼肉紧致鱼骨酥烂，吃上就欲罢不能。

特色虾酱炸饽饽

玉米、黄豆、小米三和面的饽饽先烙后炸，粗粮香味呼之欲出。配上渤海特产的虾酱和葱段、黄瓜条，可做菜也可做主食的一道美味。