东莞板鸭的制作方法
煲仔饭是用陶制器皿煮饭，特点是传热性能慢，所以保温性能强，所以能更好的保存食物营养成分，特别香，而且一个人煮饭，减少了米饭填充和污染的机会，更符合卫生条件，所以很多人喜欢。
煲仔饭用料灵活多样，因时因地而异。做好煲仔饭要注意温度，因为大米的产地不同，新旧程度不同，吸水性也不同。不同种类的肉预热程度不同。为了让这些特殊的食材在同一个锅里烹制，最大限度的保留营养成分和原汁原味，需要鉴别各种材料的质地，严格控制各种条件做到恰到好处。另外，吃煲仔饭的时候，记得尝一尝饭的焦香酥脆，这是我的最爱。
鸭煲仔饭
主要成分
米饭1小碗？腊鸭300克？五棵卷心菜？姜1？洋葱1树1人。
附件其他
食用油1汤匙？盐1茶匙？2汤匙酱油？糖1/2茶匙？适量的清水
腊鸭煲仔饭的做法
步进步进
1
准备所需的材料
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2
砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油。
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三
然后倒入洗好的米饭。
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四
加入适量的水，按照平时煮饭的水量。
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五
把它放在炉子上，盖上盖子，烧开后关小火。
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六
将腊鸭洗净切碎，白菜洗净备用，葱切成葱花，姜切丝。
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七
将姜丝加入到腌好的鸭子中，然后加入少许酱油和油。(就放一点点)
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八
然后搅拌均匀。
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九
将米饭煮至七成熟，然后加入混合好的腊鸭。
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10
将腌制好的鸭子均匀的铺在米线上，然后盖上盖子煮5分钟。
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11
沿锅边倒一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖，煮2分钟。
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12
然后加入2汤匙糖和酱油，盖上盖子炖2分钟。
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13
往锅里加水，烧开。加入油和盐，然后将卷心菜焯熟。
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14
将葱花撒在炖好的米饭上。
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15
最后放入白菜，就可以吃了。
腊鸭煲仔饭成品图
腊鸭煲仔饭的烹饪技巧
技巧
除了一开始用大火煮，一直用小火。注意火候，会很容易糊底，一定要用小火。从煮饭到煮饭的时间大概是20分钟。